GRILLADES & BARBECUE
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19:00 - 00:00 -
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Atelier Carnem en quelques mots...
Dans le folklore de la rue du Pot au Fer à Paris, ne vous fiez pas aux enseignes attrapes-touristes et mordez à l’hameçon de l’Atelier Carnem. Comme l’indique son nom, l’adresse sort les crocs pour la viande d’exception et il y a de quoi perdre son latin ! On craque d’abord pour le décor rustique mais chiquement twisté avec son sol en sable fin, puis pour la « barback », unique en son genre. Les rarissimes entrecôtes s’affichent sur une carte courte faisant la synthèse des meilleurs morceaux du monde avant de se griller au choix entre plancha et flammes ravivées par les sarments de vignes bio.
Parmi la Ribeye d’Argentine d’une tendresse inouïe, la Rubia de Galicia maturée 3 semaines ou encore l’incontournable wagyu d’Australie à la chair bien persillée, notre coup de croc reste la Riverine d’Australie suave et caractérielle à la fois. Si les préliminaires commencent fort avec de la charcuterie ibérique ou un os à moelle truffé, les ébats charnels se clôturent en douceur avec une crêpe Suzette revisité au Jack Honey.
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 19h00 - 00h00
- Mercredi 19h00 - 00h00
- Jeudi 19h00 - 00h00
- Vendredi 19h00 - 00h00
- Samedi 11h00 - 16h00 & 20h00 - 00h00
- Dimanche 11h00 - 16h00 & 20h00 - 00h00
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
- American Express
Les références sur le web
Les guides papier
163 avis sur Uniiti
La carte
PRÉLIMINAIRES
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Salade de Saison
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11,00€ |
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Burratina sur son lit de Saison
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18,00€ |
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Bellota 36 mois
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25,00€ |
INFIDÉLITÉS
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Papill'healthy Poisson du jour en papillote avec son panier de légumes et son filet d'huile d'olive |
29,00€ |
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Salade de Saison Un savoureux mélange de salade, légumes croquants de saison, œuf etc... Selon arrivage |
24,00€ |
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Poêlée de Légumes du Soleil
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22,00€ |
BARBACK OU BARBEUK
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Brochette Carnem (env. 300g) Onglet d'Ecosse |
29,00€ |
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T-bone de Veau "Sous la Mère" Origine France, Elevé au lait maternel, sauce crème aux morilles env. 350g |
38,00€ |
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Côte de bœuf (env. 1,1kg) Origine selon arrivage |
99,00€ |
location
5 Rue du Pot de Fer, 75005 Paris, France
Atelier Carnem
5 Rue du Pot de Fer, 75005 Paris, France
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Atelier Carnem
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