GRILLADES & BARBECUE
(726 avis)
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Actuellement Ouvert
19:00 - 23:00 -
+33 1 72 34 56 94
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Atelier Carnem en quelques mots...
Dans le folklore de la rue du Pot au Fer à Paris, ne vous fiez pas aux enseignes attrapes-touristes et mordez à l’hameçon de l’Atelier Carnem.
Comme l’indique son nom, l’adresse sort les crocs pour la viande d’exception et il y a de quoi perdre son latin ! On craque d’abord pour le décor authentique mais chiquement subliment avec son sol en sable fin, puis pour la « barback », unique en son genre.
De rarissimes entrecôtes s’affichent sur une carte courte faisant la synthèse des meilleurs morceaux du monde avant de se griller au choix entre plancha et flammes ravivées par les sarments de vignes bio.
Parmi la noix d’entrecôte d’Argentine d’une tendresse inouïe, la Black Angus U.S.A engraissée au grain ou encore l’incontournable wagyu d’Australie à la chair bien persillée, notre coup de croc reste la Rubia Di Galicia maturée 60 jours
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 19h00 - 23h00
- Mercredi 19h00 - 23h00
- Jeudi 19h00 - 23h00
- Vendredi 19h00 - 23h00
- Samedi 19h00 - 23h00
- Dimanche 12h00 - 16h00 & 19h00 - 23h00
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
- American Express
Les références sur le web
Les guides papier
726 avis sur Uniiti
La carte
PRÉLIMINAIRES
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Burratina sur son lit de saison Une burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf |
18,00 € |
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Plateau de charcuterie Selon arrivage |
25,00 € |
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Duo d’os à moëlle Un duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager |
14,00 € |
LA BARBAK
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Côte de veau « sous la mère » (350g env.) Un veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse" |
42,00 € |
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Filet de bœuf « la frenchie » (300g env.) Un filet de bœuf charolais Label Rouge pour les amateurs d’extrême tendresse |
47,00 € |
PLANCHES À PARTAGER
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Dégustation découverte (200g par pièce soit 600g env.) Argentine, Uruguay et All Black - Et vive les belles américaines! |
119,00 € |
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Dégustation d'exception (200g par pièce soit 600g env.) Rubia de Galicia, USA et Wagyu– un tour du monde de l’excellence! |
159,00 € |
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Côte de Bœuf maturé (env. 1kg avec l’os) Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous ! Et surtout régalez-vous ! |
109,00 € |
location
5 Rue du Pot de Fer, 75005 Paris, France
Atelier Carnem
5 Rue du Pot de Fer, 75005 Paris, France
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Atelier Carnem
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