GRILLADES & BARBECUE
(481 avis)
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Dans le folklore de la rue du Pot au Fer à Paris, ne vous fiez pas aux enseignes attrapes-touristes et mordez à l’hameçon de l’Atelier Carnem. Comme l’indique son nom, l’adresse sort les crocs pour la viande d’exception et il y a de quoi perdre son latin ! On craque d’abord pour le décor rustique mais chiquement twisté avec son sol en sable fin, puis pour la « barback », unique en son genre. Les rarissimes entrecôtes s’affichent sur une carte courte faisant la synthèse des meilleurs morceaux du monde avant de se griller au choix entre plancha et flammes ravivées par les sarments de vignes bio.
Parmi la Ribeye d’Argentine d’une tendresse inouïe, la Rubia de Galicia maturée 3 semaines ou encore l’incontournable wagyu d’Australie à la chair bien persillée, notre coup de croc reste la Riverine d’Australie suave et caractérielle à la fois.
Burratina sur son lit de saison
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18,00€ |
Plateau de charcuterie Selon arrivage |
25,00€ |
Os à moëlle
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14,00€ |
Côte de veau "Sous la Mère"
Origine France, élevé au lait maternel.
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38,00€ |
Côte de bœuf Origine selon arrivage (env. 1Kg) |
109,00€ |
Rubia Di Galicia maturée (Env.1kg ) |
190,00€ |
Dégustation découverte Argentine, Uruguay et All Black (200gr) |
119,00€ |
Dégustation d'exception Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr) |
159,00€ |
Atelier Carnem
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