RESTAURANT FRANÇAIS - BAR A VIN
(916 avis)
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Actuellement Fermé
19:30 - 23:00 -
+33 9 73 52 07 14
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€ € € €
Franquette en quelques mots...
Franquette est un cocon tout chaud idéalement située dans le triangle d'Or, place de Clichy (100 m du métro), Européen, Batignolles !
C'est une adresse festive avec les tapas à la française de la cheffe Clem, des produits du terroirs bons, propres et justes (inspirés par la démarche du Slowfood) choisis avec amour chez des producteurs amis.
C'est aussi des vins natures, des vins oranges, de la Géorgie qu'on aime et d'ailleurs. C'est le charme d'une vieille boutique de bonbons devenu cabinet de curiosités et un service aux petits oignons.
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 19h30 - 23h00
- Mercredi 19h30 - 23h00
- Jeudi 19h30 - 23h00
- Vendredi 19h30 - 23h00
- Samedi 19h30 - 23h00
- Dimanche Fermé
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
916 avis sur Uniiti
O
Olivia M. a noté 5/5
Food and service was great.
Il y a 21 h.
M
Mathilde A. a noté 5/5
Les vins et plats sont délicieux, ambiance au top, l’accueil est toujours chaleureux !
Il y a 9 j.
C
Côme D. a noté 4/5
Bon bistrot de quartier Le patron est vraiment sympa Carte des vins nature et pertinente
Il y a 10 j.
D
David M. a noté 5/5
C'est le Paris convivial qu'on a peu perdu. Et on y mange bien. Excellents vins.
Il y a 11 j.
A
Antoine P. a noté 5/5
Il y a 12 j.
F
Frédérique T. a noté 5/5
Délicieux dans l’assiette , chaleureux pour l’accueil , authentique pour le lieu ! On y reviendra avec grand plaisir ! Merci
Il y a 13 j.
C
Cristina G. a noté 5/5
Très bon restaurant. J'avais invité mon époux et il a été bluffé par ces plats ! "une tuerie' a t il partagé avec ses copains. Un très bon accueil. Merci à Philippe et au cuistot qui nous ont régalé !
Il y a 23 j.
E
Emma C. a noté 5/5
Une atmosphère et une cuisine incroyables! Merci Philippe!
Il y a 26 j.
M
Mustafa U. a noté 5/5
Il y a 27 j.
C
Camille L. a noté 5/5
Merci Philippe pour cette soirée incroyable chez vous. Vos plats étaient délicieux et votre accueil si chaleureux.
Il y a 27 j.
La carte
ASSIETTES À PARTAGER
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Crémeux de lentilles corail Au coco, moules marinières citronnelle, chou fleur au curry doux |
16,00 € |
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Mousseline de panais Radis blue, red et greenmeat, ricotta aux algues, gel d’oranges sanguines |
14,00 € |
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Aubergines à la Géorgienne Noix, épice khmeli suneli, grenade |
13,00 € |
NOS CHARCUTERIES
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Terrine du Mont Gerbier de Jonc
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9,00 € |
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Saucisson du Mont Gerbier de Jonc
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9,00 € |
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Assiette mixte des amis
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14,00 € |
NOS FROMAGES
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Au choix Un fromage Saint Nectaire, St Marcellin, Tomme des Bauges, bûche de Touraine, Brie, Saint Marcelin, Picodon |
9,00 € |
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Assiette mixte des amis
|
16,00 € |
location
8 Rue des Dames, 75017 Paris, France
Franquette
8 Rue des Dames, 75017 Paris, France
Fermer
La carte
ASSIETTES À PARTAGER
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Crémeux de lentilles corail Au coco, moules marinières citronnelle, chou fleur au curry doux |
16,00 € |
|
Mousseline de panais Radis blue, red et greenmeat, ricotta aux algues, gel d’oranges sanguines |
14,00 € |
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Aubergines à la Géorgienne Noix, épice khmeli suneli, grenade |
13,00 € |
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Suprême de faisan Purée de carottes des sables, betteraves multicolores, jus de gibier |
19,00 € |
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Ravioles de la Mère Maury Crème de safran, parmesan vieux |
13,00 € |
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Poulpe grillé Purée de butternut, courges grillées, yaourt aux herbes |
18,00 € |
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Carpaccio de daurade Pamplemousse rose, combava |
17,00 € |
NOS CHARCUTERIES
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Terrine du Mont Gerbier de Jonc
|
9,00 € |
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Saucisson du Mont Gerbier de Jonc
|
9,00 € |
|
Assiette mixte des amis
|
14,00 € |
NOS FROMAGES
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Au choix Un fromage Saint Nectaire, St Marcellin, Tomme des Bauges, bûche de Touraine, Brie, Saint Marcelin, Picodon |
9,00 € |
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Assiette mixte des amis
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16,00 € |
NOS DESSERTS
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Ganache chocolat noir Esmeraldas 65%, crémeux bourbon
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9,00 € |
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Poire-tonka, Brioche perdue, glace aux pistacheS de Sicile
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9,00 € |
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Sirop de dattes Medjoul, Yaourt de brebis, miel de châtaignier,
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9,00 € |
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Marrons glacés Sabaton, noisettes caramélisées
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9,00 € |
CALVADOS
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Calvados *** de 4 ans 4cl
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7,00 € |
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Calvados de 10 ans 4cl
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10,00 € |
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Pommeau de Normandie 20 ans 4cl
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12,00 € |
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Calvados Edition spéciale en fut de Wiskey 15 ans 4cl
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12,00 € |
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Calvados du grand-père Giard 1980 4cl
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16,00 € |
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Bière de la brasserie des cimes IPA, Blanche, Blonde, Ambré, Châtaigne |
6,00 € |
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Cidre et Poiré, Le Coq Toqué (Bio) 4cl
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5,00 € |
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Café ou Déca
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3,50 € |
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Thé, Infusion des 2 Marmottes
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5,00 € |
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Eau minérale (Thonon ou Vals) 100cl
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6,00 € |
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Jus Bio Ferme de Margerie (abricot, poire, pomme fraise, pomme coing) |
4,00 € |
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Jus de tomate du Coq Toqué
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4,00 € |
APERITIFS & DIGESTIFS
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Raki, Amaretto
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5,00 € |
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La Vertueuse, Verveine, Citron
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7,00 € |
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Genepi, Vulnéraire, Herbe sacrée du Charmant Som
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7,00 € |
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Calvados Domaine du Manoir de Montreuil
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7,00 € |
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Distillerie Métté, Eglantine (gourmandise et finesse), Cassis
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7,00 € |
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Distillerie Le Serpent Vert (Jura) Esprit Verveine citronnée
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7,00 € |
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Esprit Thym citron, Esprit Menthe poivrée
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7,00 € |
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Bière de la brasserie du Vezelay, Briarde ou du Mont Blanc
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7,00 € |
VERRES ET APEROS
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Les bulles
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12cl 46cl 75cl |
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Montagnieu. Domaine Bonnard 80% chardonnay, 10% pinot noir, 10% altesse |
9,00 € 30,00 € 40,00 € |
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Oranges
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Géorgie. Rkatsiteli, 2020, John Okruashvili Bouche structurée, aromatique, pointe d'acidité, finale longue et tannique |
9,00 € 30,00 € 40,00 € |
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Rouges
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Synthèse Rouge 2016, Domaine Riberach Carignan, syrah, grenache. Fruits noirs, épices, fumé ! |
7,00 € 26,00 € 38,00 € |
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Bourgueil 2021, Nuits d’Ivresse, Catherine et Pierre Breton 100% Cabernet Franc, belle matière, tannins maitrisés, fruits mûrs. Top ! |
7,00 € 26,00 € 37,00 € |
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Mondeuse de Montagnieu 2020, Famille Bonnard 100% Mondeuse, Fruit croquant, griotte, poivre blanc, épices douces |
7,00 € 26,00 € 37,00 € |
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Blancs
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Tracteur blanc 2022, Domaine Finot Jacquère, verdesse, chardonnay. Nez sur la pomme chaude beurrée, bouche fraiche et croquante. Finale explosive ! |
7,00 € 26,00 € 37,00 € |
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Les petits cailloux 2020, Dom des 4 Pierres, Edouard Fortin Chenin, petit manseng, viognier, minéral, vif mais aromatique ! |
7,00 € 26,00 € 37,00 € |
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Aphyllanthes 2022, Domaine de la Triballe Rolle et Roussanne sur lies. Miel, amandes séchée, Gras ! |
7,00 € 26,00 € 37,00 € |
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Rosés
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Toutes Aurès, Coteaux Du Languedoc, La Triballe Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault |
7,00 € 26,00 € 35,00 € |
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Moelleux
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Grapillons de Novembre, La Croix Chaptal
Pourriture noble et grains de carignan passerillés. Sauvage ! |
9,00 € |
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Sans Alcool Krafts UMA (Limonade, Cola, Ginger Beer), Frênette |
6,00 € |
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Avec ! Gin Tonic (Hendrick’s + Fever Tree sureau) / Spritz |
10,00 € |
VINS
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LES BULLES
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Champ Divin 2019, Crémant du Jura, Dom Closset - 75cl 80% Chardonnay, 15% Savagnin, 5% Pinot. La bulle caresse la bouche ! |
44,00 € |
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Montagnieu. Domaine Bonnard - 75cl 80% chardonnay, 10% pinot noir, 10% altesse |
40,00 € |
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La Dilettante. Vouvray Méthode Tradi. C&P Breton - 75cl 100% Chenin |
40,00 € |
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Brut Alpin Rosé, Domaine Blard - 75 cl Assemblage Jacquère-Pinot noir, sans soufre, non dosé, fruits rouges et blancs |
40,00 € |
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Chante Pinot, Domaine Josmeyer - 75 cl Pet’nat. Pinot blanc, muscat, gewurztraminer. Nez de fruits et fleurs blancs. Bombe d’énergie ! |
40,00 € |
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ORANGES & MACERATIONS
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Horus 2022, Domaine Philippe Viret - 75cl Muscat d’Alexandrie, Aranel, Viogrier, vermentino, grenache gris Orange sanguine, orange amère, pêche, miel |
40,00 € |
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Géorgie. Rkatsiteli, 2020, John Okruashvili - 75cl Bouche structurée, aromatique, pointe d'acidité, finale longue et tannique |
42,00 € |
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Géorgie. Kisi, 2018, Sister’s wine. (Jane Okruashvili) - 75cl 100% Kisi, Nez intense de coing, miel de thym, cumin. Bouche suave, tannins affirmés, belle mache. 6 mois de macération. Qvevri. |
42,00 € |
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ROUGES
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Rhône, Languedoc, Roussillon
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Saint Joseph 2021, Domaine de la Sarbèche - 75cl Grande Syrah, pure, longue. Découverte de l’été ! Merci Hugo !!! |
52,00 € |
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Crozes-Hermitage 2021, Domaine Finot - 75cl 100% Syrah, Juteux, épicé, aromatique, rond et seulement 12,5° ! |
38,00 € |
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Beaujolais
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Morgon 2022, Antoine Sunier - 75cl Super équilibré ! Framboises, fraises des bois, groseille… |
40,00 € |
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Régnié Montmerond 2022, Antoine Sunier - 75cl Parcellaire sur granit, pivoine, poivre blanc, cerise noire. De la frappe ! |
41,00 € |
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Bourgogne
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Les 2 lieux-dits, Pommard 2020, Jeanson Parigot - 75cl Puissant, solaire, complexe, finale torréfiée, humus, cèpes, tannins fondus. |
58,00 € |
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Les 2 lieux-dits, Auxey Duresse 2021, Jeanson Parigot - 75cl Petits fruits noirs, cèdre, racé, belle profondeur. |
50,00 € |
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Chant de la Tour, Bourgogne 2022, Cécile et Laurent Tripoz - 75cl Jolies notes de fruits frais et de fleurs, en biodynamie. |
44,00 € |
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Bugey, Grésivaudan & Savoie
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Mondeuse de Montagnieu 2020, Famille Bonnard - 75cl Fruit croquant, griotte, poivre blanc, épices douces |
37,00 € |
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Persan 2021, Domaine Finot, IGP Côteaux du Grésivaudan - 75cl Dense, grande énergie, atypique, fruits rouges, mûres, cuir. Coup de cœur ! |
42,00 € |
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Etraire de la Dhuy 2022, Dom. Finot, IGP Côteaux du Grésivaudan - 75cl Cépage rare ! Bel équilibre entre tannins et fraicheur. |
40,00 € |
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Argile Rouge 2021, Domaine des Ardoisières, IGP Allobroges - 75cl 80% Gamay, 20% Persan, fruit fin, primesautier ! Ronce, menthe poivrée… |
37,00 € |
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Tracteur rouge 2022, Domaine Finot - 75cl Persan, pinot, gamay merlot. Belle tension, cerise, prune rouge, touche balsamique |
37,00 € |
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Jura
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Pif Purple 22. Didier Grappe - 75 cl Léon Millot et Seyve Villard 2 hybrides. Ça pinote ! Intense, vif, frais ! |
43,00 € |
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Les Insouciantes 22. Didier Grappe - 75cl Pinot noir, poulsard, trousseau, chardonnay, savagnin. Juteux, fruits rouges, typique Didier Grappe, sans compromis ! |
48,00 € |
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Loire
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Bourgueil 2021, Nuits d’Ivresse, Catherine et Pierre Breton - 75cl 100% Cabernet Franc, belle matière, tannins maitrisés, fruits mûrs. Top ! |
37,00 € |
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Pineau d’Aunis 2022, Clos du Tue Bœuf - 75cl Concentré, finale épicée. Framboise et poivre ! |
37,00 € |
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Languedoc, Roussillon, Sud-Ouest
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Pic Saint Loup 2018, Il était temps, La Triballe - 75cl 75% Syrah, 25% Grenache. Concentré notes de café et d’épices |
44,00 € |
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Synthèse Rouge 2016, Domaine Riberach - 75cl Carignan, syrah, grenache. Fruits noirs, épices, fumé ! |
38,00 € |
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Hypothèse Rouge 2009, Domaine Riberach - 75cl Très vieilles vignes sur granit à 450 mètres, L'expression du Carignan Noir issu de vignes plus que centenaires sur granit : densité et fraîcheur. COUP DE CŒUR ! |
42,00 € |
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Foncadaure, La Fontaine 2017 - 75cl 100% Carignan centenaire, bouche souple et soyeuse, tanins fondus |
37,00 € |
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Renaissance 2018, Domaine Philippe Viret, Cosmoculture - 75cl Grenache, Syrah, Mourvèdre, nez de garrigue et d’olives, belle longueur, épicé |
42,00 € |
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MPN 2022, Domaine Philippe Viret, Cosmoculture - 75cl Counoise - Muscat d'Hambourg - Saccarello - Mondeuse – Cinsault. Juteux, léger, gorgé de fruits, avec une touche d’épices |
37,00 € |
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Chateau moulin Pey Labrie - Chateau Moulin 2011 Canon Fronsac - 75cl 95% Merlot, 5% Malbec, tension, minéralité, rondeur, finesse |
39,00 € |
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Petit Pépé 2022, Domaine des 4 Pierres, Edouard Fortin - 75cl Carignan, carignan blanc, grenache blanc et gris. Atypique et seulement 11°de Glouglou ! |
37,00 € |
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El Pépé 2022, Domaine des 4 Pierres, Edouard Fortin - 75cl 100% très vieilles vignes de Carignan, la prunelle des yeux d’Edouard ! Croquant ! tannins souples et fins. J’adore ! |
40,00 € |
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Les Terrasses 2019, La Croix Chaptal, Terrasse du Larzac - 75cl Fruits noirs et garrigue, frais mais intense ! |
39,00 € |
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BLANCS
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Allemagne
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Riesling 2016, Palatinat, Frank John - 75cl Sec, équilibre entre acidité et minéralité, typicité riesling, pétrole, tilleul, Agrumes, poivre, menthe. Dément ! J’adore ! |
50,00 € |
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Rhône
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Saint Joseph 2019, Nicolas Badel - 75cl 100% Marsanne, riche, complexe, sur les fruits jaunes, beau volume |
50,00 € |
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Saint Peray 2020, Domaine de la Sarbèche - 75cl Fruits jaunes, agrumes confits, minéralité. Grande claque ! |
46,00 € |
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Crozes-Hermitage 2021, Domaine Finot - 75cl 100% Marsanne, éclatante fraicheur, matière mûre, abricot, épices équilibrées par une belle tension. J’adore ! |
44,00 € |
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Côteaux du Verdon
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Le lointain 2021, IGP Côteaux du Verdon, Myrko Tépus - 75cl 90% Uni Blanc, 10% Chardonnay, fraicheur en attaque, élégant, belle longueur avec une finale agrume. Belle personnalité ! Coup de cœur !!! |
40,00 € |
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Loire
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Pierres Rousses 2021, Vouvray, Catherine et Pierre Breton - 75cl 100% Chenin, sec, belle minéralité, miel et silex ! |
37,00 € |
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Jasnières sec 2022, Domaine de la Roche Bleue - 75cl Chenin sec, minéral, fine amertume, rondeur discrète by Seb Cornille. |
44,00 € |
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Jasnières Clos des Molères 2020, Domaine de la Roche Bleue - 75cl Chenin riche et profond, belle acidité vibrante. Top vin par Seb Cornille ! |
52,00 € |
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Bugey, Grésivaudan & Savoie
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Roussette de Montagnieu 2021, Domaine Bonnard - 75 cl 100% altesse sur argiles bleus, légèrement frisant, onctuosité, Fruits blancs, truffe blanche. Un des coups de cœur Franquette |
38,00 € |
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Verdesse 2020, IGP Côteaux du Grésivaudan, Thomas Finot - 75 cl 100% Verdesse. Sec, arômes d’agrumes, beurré comme un chardonnay, frais et vif |
38,00 € |
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Tracteur blanc 2022, Domaine Finot - 75cl Jacquère, verdesse, chardonnay. Nez sur la pomme chaude beurrée, bouche fraiche et croquante. Finale explosive ! |
37,00 € |
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Jura
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Cuvée Chanson 2020, Champ Divin - 75 cl 100% Chardonnay, cascade d’arômes printaniers ! |
39,00 € |
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Cuvée Castor 2022, Champ Divin - 75 cl Le chardo apporte le côté floral et fruité (pêche blanche et acacia), le savagnin l'acidité et les notes de pierre à fusil. Dément ! |
44,00 € |
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Seyve Villard 22. Didier Grappe - 75 cl 100% Seyve-Villard ! Nature ! Intense, tendu, vif et complexe ! |
44,00 € |
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Savagnin Ouillé 2021, Croix-Courbet, Côteaux du Jura - 75 cl 100% Savagnin. Attaque vive, arômes floraux et citronnés, pointe iodée, Après ouverture fruits jaunes mûrs. Equilibre magnifique ! |
47,00 € |
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En Chemenot 2021. Arbois. Croix Courbet - 75 cl 100% Savagnin. Nez frais d’agrumes et noix. Bouche assez grâce mais Tendue par une acidité traçante. Minéral et fruité, belle longueur. Superbe ! |
52,00 € |
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Bourgogne
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Cuvée Aligato Zen 2022, Bret Brothers - 75 cl 100% Aligoté, l’autre cépage blanc de Bourgogne ! Fraicheur et vivacité, belle Complexité aromatique |
39,00 € |
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Pouilly Fuissé 2022, Terres de Vergisson, Bret Brothers - 75 cl 100% Chardonnay, minéral, belle longueur, ample. La grande classe !!! |
54,00 € |
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Pouilly Vinzelles 2022, Doamine de la Soufrandière - 75 cl 100% Chardonnay sur argiles rouges, belle vivacité, bouche soyeuse, finale longue |
50,00 € |
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Les Serres 2020, Chablis, Domaine Oudin - 75cl Bien typé Chablis, 2 ans d’élevage sur lies, vibrant et élégant. |
41,00 € |
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Languedoc, Roussillon, Sud-Ouest
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Aphyllanthes 2022, Domaine de la Triballe - 75cl Rolle et Roussane sur lies. Miel, amandes séchée, Gras ! |
37,00 € |
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Synthèse 2022, Domaine Riberach - 75cl 60% Maccabeu, 30% Grenache gris, 10% Carignan blanc. Minéral et fruité à la fois ! Fruit blanc des grenaches face à l'austérité du maccabeu; le grillé du schiste face au salin du granite. Nez floral et minéral, bouche complexe. |
37,00 € |
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Les petits cailloux 2020, Domaine des 4 Pierres, Edouard Fortin - 75cl Chenin, petit manseng, viognier, minéral, vif mais aromatique ! |
38,00 € |
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Eden Roc 2022, Domaine des 4 Pierres, Edouard Fortin - 75cl 100% Ugni, Nez d’agrumes. Sec, vif et tranchant ! |
37,00 € |
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Clairette Blanche 2019, La Croix Chaptal, Clairette du languedoc - 75cl Vieux cépage. Nez d’amande, de fenouil, d’agrumes. Gras et long mais étonnamment minéral. A découvrir absolument ! |
38,00 € |
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Corse
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YL 2022, IGP Ile de Beauté, Yves Leccia - 75 cl Patrimonio blanc, 60% Vermentino, 40% Bianco Gentile, frais, gourmand et précis |
38,00 € |
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ROSÉS
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La Triballe, IGP Val De Montferrand, Dom La Triballe - 75cl Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault |
37,00 € |
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