RESTAURANT FRANÇAIS - BAR A VIN
(406 avis)
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Actuellement Fermé
19:30 - 23:00 -
+33 9 73 52 07 14
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Franquette en quelques mots...
Comme la vache tarine, reconnaissable à sa couleur fauve et qui supporte bien les variations de température, Franquette part dans les alpages pour se refaire des globules et rencontrer quelques vignerons à découvrir à la rentrée. Ce sera vendredi 2 septembre. Faites le plein de bonnes histoires à nous raconter !
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Franquette est un cocon tout chaud idéalement située dans le triangle d'Or, place de Clichy (100 m du métro), Européen, Batignolles !
C'est une adresse festive avec les tapas à la française de la cheffe Clem, des produits du terroirs bons, propres et justes (inspirés par la démarche du Slowfood) choisis avec amour chez des producteurs amis.
C'est aussi des vins natures, des vins oranges, de la Géorgie qu'on aime et d'ailleurs. C'est le charme d'une vieille boutique de bonbons devenu cabinet de curiosités et un service aux petits oignons.
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 19h30 - 23h00
- Mercredi 19h30 - 23h00
- Jeudi 19h30 - 23h00
- Vendredi 19h30 - 23h00
- Samedi 19h30 - 23h00
- Dimanche Fermé
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
406 avis sur Uniiti
P
Pim B. a noté 5/5
Cozy restaurant with small tables, very good food, very friendly staff
Il y a 8 j.
C
Clarisse P. a noté 5/5
Il y a 8 j.
C
Clarisse P. a noté 5/5
Il y a 13 j.
J
Juliette D. a noté 5/5
Très belle expérience. Le lieu a beaucoup de charme et les assiettes étaient excellente. Merci pour le service de bonne humeur et avec le sourire :)
Il y a 16 j.
Z
Zoe W. a noté 5/5
Il y a 19 j.
A
Antoine G. a noté 5/5
Il y a 21 j.
K
Karen H. a noté 5/5
Déco super sympa Accueil très chaleureux et décontracté Assiettes à partager délicieuses : poulpe, ravioles, jambon ibérique
Il y a 22 j.
J
Jennifer H. a noté 5/5
Délicieux ! Service parfait
Il y a 24 j.
C
Camille . a noté 5/5
Accueil, conseil des vins, et plats tout simplement parfaits ! Je recommande vivement !
Il y a 25 j.
M
Mandy S. a noté 5/5
Excellente adresse!!
Il y a 28 j.
La carte
ASSIETTES À PARTAGER
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Carpaccio de daurade, citron de menton, aïoli gingembre, wasabi
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14,00€ |
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Aubergines à la Géorgienne, noix, épice khmeli suneli, grenade
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11,00€ |
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Poitrine de cochon Ibérique confite, crème de poivrons, grenailles, oignons nouveaux
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16,00€ |
NOS CHARCUTERIES
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Terrine du Mont Gerbier de Jonc
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9,00€ |
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Saucisson du Mont Gerbier de Jonc
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9,00€ |
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Assiette mixte des amis
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14,00€ |
NOS FROMAGES
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Saint Nectaire
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8,00€ |
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St Félicien
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8,00€ |
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Tome des Bauges
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8,00€ |
location
8 Rue des Dames, 75017 Paris, France
Franquette
8 Rue des Dames, 75017 Paris, France
Fermer
La carte
ASSIETTES À PARTAGER
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Carpaccio de daurade, citron de menton, aïoli gingembre, wasabi
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14,00€ |
|
Aubergines à la Géorgienne, noix, épice khmeli suneli, grenade
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11,00€ |
|
Poitrine de cochon Ibérique confite, crème de poivrons, grenailles, oignons nouveaux
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16,00€ |
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Poireaux crayons, thon fumé, crème de ventrèche, vinaigrette curcuma-agrume
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11,00€ |
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Chou-fleur rôti, paprika doux, yaourt de brebis et tahini, estragon
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11,00€ |
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Ravioles de la Mère Maury, crème de safran, parmesan vieux
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12,00€ |
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Poulpe grillé, purée d’artichauts, soubressade, oignons frits, olives Taggiasche, Pul Biber
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16,00€ |
NOS CHARCUTERIES
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Terrine du Mont Gerbier de Jonc
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9,00€ |
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Saucisson du Mont Gerbier de Jonc
|
9,00€ |
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Assiette mixte des amis
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14,00€ |
NOS FROMAGES
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Saint Nectaire
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8,00€ |
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St Félicien
|
8,00€ |
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Tome des Bauges
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8,00€ |
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Bûche de Touraine
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8,00€ |
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Assiette mixte des amis
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14,00€ |
NOS DOUCEURS
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Ganache chocolat Guyaquil 64%, raisins rhum, crumble tonka
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8,00€ |
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Brioche perdue, glace Iranienne Bastani Noix Cardamome
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8,00€ |
LA CARTE DES VINS
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Les Bulles
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Champagne Pierre Gerbais, Grains de Celles 75cl 50% pinot noir, 50% chardonnnay, 50% pinot blanc vrai |
52,00€ |
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La Dilettante. Vouvray Méthode Tradi. C&P Breton 75cl 100% chenin |
40,00€ |
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T’as les bulles. Laurent Lebled 75 cl 100% Menu Pinot, 3 semaines de macération pelliculaire |
38,00€ |
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Champ Divin, Crémant du Jura, Dom Closset 75 cl 80% Chardonnay, 15% Savagnin, 5% Pinot. La bulle caresse la bouche ! |
44,00€ |
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Moëlleux
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Quart D’heure Ange Vin 2017, Vdf, Les Sablonnettes 75 cl Cabernet Franc. Idéal dessert au chocolat |
38,00€ |
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Fleurs D’erables, Vdf, Les Sablonnettes 75 cl Côteaux du Layon. Idéal poires pochées |
38,00€ |
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Oranges & Macerations
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Phénix, Famille Geschickt 75 cl 100% Pinot gris. Fruit explosif, finesse, fraîcheur |
38,00€ |
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Horus, Philippe Viret, 2017/2018 75 cl Bourboulenc, Muscat, Viognier, Clairette rose, Vermentino Fruit délicat (pâte de coing, abricot), notes florales (rose, acacia) accompagnés d’une légère présence tannique |
38,00€ |
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Géorgie. Rkatsiteli, 2016, John Okruashvili 75 cl 100% Rkatsiteli, Nez intense porté par l'amande, cire d'abeille, quetsch... Bouche structurée, aromatique, pointe d'acidité, finale longue et tannique |
42,00€ |
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Autriche. TLZ Weingut Strohmeier 2017, Weiss N°8 75 cl Pinot blanc et chardonnay, belle acidité, finale pétrolée et briochée |
52,00€ |
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Les roses
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La Triballe, IGP Val De Montferrand, Dom La Triballe 75 cl Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault |
32,00€ |
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Calanque, Bruno de Bon, Terre des Nus 75 cl 100% Grenache |
34,00€ |
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Les Rouges
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Rhône, Languedoc, Roussillon
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Saint Joseph 2016, Pleine Lune, Jean Delobre 75 cl 100% Syrah sur granite, fruits noirs et épices, structuré |
55,00€ |
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Toutes Aurès 2017, Coteaux Du Languedoc, La Triballe 75 cl Carignan, Syrah, Grenache |
32,00€ |
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MPN 2015-18, Alain et Philippe Viret 75 cl Rouge en courte macération sur deux millésimes, comme un pinot ! |
34,00€ |
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Renaissance 2015, Alain et Philippe Viret 75 cl Grenache, Syrah, Mourvèdre. Cosmoculture ! 2 ans d’élevage |
40,00€ |
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Pic Saint Loup 2017, Il était temps, La Triballe 75 cl 75% Syrah, 25% Grenache. Concentré notes de café et d’épices |
44,00€ |
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Pic Saint Loup 2018, Enfin, La Triballe 75 cl 80% Syrah, 20% Grenache. Bouche complexe, garrigue, réglisse |
37,00€ |
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Trinquette 2018, La Petite Baigneuse, Philippe Wies 75 cl Grenache noir. Belle acidité sur des arômes de fraises et de framboises |
30,00€ |
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Vacqueyras 2016, Mas des Restanques 75 cl 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre, charnu et dense |
34,00€ |
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Gigondas 2017, Mas des Restanques 75 cl 70% Grenache, 30% Syrah |
36,00€ |
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Beaujolais
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Régnié 2018, AOC Régnié, Julien Sunier 75 cl 100% Gamay sur granite, fraise écrasée ! gourmand |
38,00€ |
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Bugey
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Mondeuse de Montagnieu 2017, Famille Bonnard 75 cl Fruit croquant, griotte, poivre blanc, épices douces |
35,00€ |
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Pinot Noir 2019, Famille Bonnard 75 cl Arômes à dominante florale, des notes de fruits des bois |
34,00€ |
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Coteaux du Lyonnais
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Traboules 2019, Domaine Clusel 75 cl Gamay aux portes du beaujolais, vin de fruit tout en douceur. Petits fruits rouges croquants. |
30,00€ |
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Serine 2019, Vin de France, Domaine Clusel 75 cl Ancêtre de la syrah plantée sur l'appellation st joseph, plus floral que la syrah. Violette, cassis, épices sur une bonne structure tannique |
36,00€ |
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Bourgogne
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Bourgogne Côte d’Or 2018, Les Constances, Huber Verdereau 75 cl 100% Pinot noir, bas de Volnay, fin et élégant |
44,00€ |
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Isère
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Tracteur Rouge 2019, Thomas Finot 75 cl 35 % Gamay, 35 % Pinot noir, 20 % Persan, 10 % Merlot Vin canaille au fruit pur ! Gourmand, arômes fruités, floraux et épicées |
34,00€ |
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Loire
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Cheverny 2018, Rouillon, Clos du Tue Bœuf, frères Puzelat 75 cl 50% pinot noir, 50% gamay, Juteux et plein. Grand plaisir |
36,00€ |
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Bourgueil 2018, Nuits d’Ivresse, Catherine et Pierre Breton 75 cl 100% Cabernet Franc, chair dense, aromatique, belle mâche |
36,00€ |
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Bourgueil 2018, Trinch, Catherine et Pierre Breton 75 cl 100% Cabernet Franc, Vin jeune, droit, friand et ferme |
32,00€ |
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Chinon 2015, Clos Coquimbert, cultivé et vinifié par Ph. Alliet 75 cl 100% Cabernet Franc, gourmand, fruité, franc du collier |
36,00€ |
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Saumur Champigny 2018, Ruben, Domaine Bobinet 75cl 100% Cabernet Franc |
34,00€ |
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Saumur Champigny 2013, Hardouines, Domaine Bobinet 75cl 100% Cabernet Franc |
36,00€ |
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On est su l’sable 2018, Laurent Lebled 75 cl 100% Cabernet Franc. Vin souple, fruité, gourmand et terriblement juteux |
34,00€ |
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MC2 2017, Mathieu Coste, Côteaux du Gennois 75 cl 80% Gamay, 20% Pinot Noir |
34,00€ |
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Biau 2012, Mathieu Coste, Côteaux du Gennois 75 cl 50% Gamay, 50% Pinot Noir |
37,00€ |
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Pierre François 2019, Domaine Colin, Côteaux du Vendômois 75 cl Pinot noir et pineau d'aunis avec une pointe de gamay et de cabernet franc. Finement épicé sur une structure bien fruitée. Sols d'argiles à silex |
32,00€ |
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Côteaux du Loir
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Guinguette 75 cl 80% Pineau d’Aunis et 20% Gamay sur argile à silex. Minéral et poivré |
36,00€ |
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Sud-Ouest
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Back in HSSR, Chateau L’Hospital 75 cl 80% Merlot, 10% Malbec, 10% Cabernet Franc |
34,00€ |
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Chateau moulin Pey Labrie - Chateau Moulin 2015 Canon Fronsac 75cl 100% Merlot sur coteau calcaire, glouglou sur le fruit |
32,00€ |
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Moulin Pey Labrie - Chateau Moulin 1997 Cuvée Bénédictine 75 cl 100% Merlot, vignes > 100 ans, élevage 24 à 36 mois. Un grand vin à maturité |
64,00€ |
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Géorgie
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Dzvelshavi 2018, Ramaz Nikoladze 75 cl 100% Dzvelshavi. 4 moi en qvevri et 4 mois en barrique. Belle acidité et longueur. Un vin lumineux |
38,00€ |
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Les Blancs
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Alsace
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Riesling 2018, Les Eléments, Dom Bott Geyl 75cl Vin relativement sec aux notes de fleurs et d'agrumes |
38,00€ |
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Riesling 2016, Grand Cru Schoenenbourg, Dom Bott Geyl 75 cl Vin au nez intense et complexe avec une bouche vibrante et saline |
60,00€ |
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Riesling 2014, Grand Cru Schlossberg , Dom Bott Geyl 75 cl Vin épuré, précis et tendu avec une salinité fine en finale |
64,00€ |
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Loire
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Touraine 2017, AOC Touraine, Dom De La Piffaudiére 75 cl Sauvignon. OLIVIER BELLANGER |
36,00€ |
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Exilé. Lise & Bertrand Jousset 75 cl 50% chenin, 50% Chardonnay. Bel équilibre entre rondeur et tension |
38,00€ |
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Premier Rendez Vous, 2018, Lise & Bertrand Jousset 75cl 100% chenin |
42,00€ |
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Jasniéres 2016, Sébastien Cornille, Domaine de la Roche Bleue 75 cl 100% Chenin, Sec et fruité. Un grand vin !!! |
52,00€ |
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Pierre à Feu 2019, Domaine Colin, Côteaux du Vendômois 75 cl 100% Chenin, sec et fruité, typique du silex |
30,00€ |
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Bourgogne
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Le Petit Germain 2016, AOC Bourgogne, Dom des Correaux 75cl Chardonnay |
34,00€ |
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Saint-Véran, AOC, Dom des Correaux 75 cl Chardonnay |
38,00€ |
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Pouilly-Fuissé 2018. Climat en Chatenay. La Soufrandière 75 cl Equilibre parfait, tension, un grain propre aux sols rouges du Jurassique |
55,00€ |
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Chablis 2017, Les Serres, Domaine Oudin 75 cl Bien typé Chablis, 2 ans d’élevage sur lies, vibrant et élégant. |
38,00€ |
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Chablis 2018, 1er Cru Vaugiraut, Domaine Oudin 75 cl Vin charmeur, très floral, note d'infusions, solaire et gourmand |
45,00€ |
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Allobroges
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Silice 2019. Maison des Ardoisières 75cl 100% Jacquère. Fleurs blanches, amande amère, belle trame minérale |
36,00€ |
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Bugey
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Roussette de Montagnieu, Domaine Bonnard 75 cl 100% altesse sur argiles bleus, légèrement frisant, onctuosité, Fruits blancs, truffe blanche. Un des coups de cœur Franquette |
36,00€ |
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Jura
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Castor 2019, Champ Divin 75 cl 50% Chardonnay, 50% savagnin sur marnes bariolées dans le Jura Sud. Le chardo apporte le côté floral et fruité (pêche blanche et acacia), le savagnin l'acidité et les notes de pierre à fusil. Dément sur un vieux Comté |
40,00€ |
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Cuvée Chanson Chardonnay 2018, Champ Divin 75 cl Arômes printaniers, structure bien charpentée |
38,00€ |
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Géorgie
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Chinuri 2016, No skin, Domaine Pheasants’ Tears 75 cl 100% chinuri. Vinif en qvevri, aromes de poire, belle minéralité |
38,00€ |
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Tsitska-Tsolikouri 2018, Ramaz Nicoladze 75 cl 60% Tsiska. 40% Tsolikouri. 18 jours de fermentation alcoolique en qvevri, Vinif en qvevri. Très aromatique. Coup de cœur de la dernière édition de la Dive ! |
46,00€ |
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Languedoc, Roussillon, Sud-Ouest
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Muscat, VDF, Dom Vinoceros 75 cl Muscat |
44,00€ |
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Toutes Aures, AOP LANGUEDOC, La Triballe 75 cl Rolle, Roussanne, Marsanne, Viognier |
32,00€ |
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Jurançon 2017, domaine Souch 75 cl Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu |
40,00€ |
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Prolégomènes 2018, Guilhem Soulignac 75 cl Grenache gris, Maccabeu, Carignan blanc Volume en bouche, fruité en attaque, notes salines, belle longueur !!! |
35,00€ |
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Synthèse 2017, Domaine Riberach 75 cl 60% Maccabeu, 30% Grenache gris, 10% Carignan blanc Nez floral et minéral, bouche complèxe, belle fraicheur |
35,00€ |
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Hypothèse 2016, Domaine Riberach 75 cl Carignan gris, puissance et intensité incroyables, 11° !!! |
44,00€ |
CALVADOS
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Calvados *** de 4 ans 4cl
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7,00€ |
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Calvados de 10 ans 4cl
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10,00€ |
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Pommeau de Normandie 20 ans 4cl
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12,00€ |
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Calvados Edition spéciale en fut de Wiskey 15 ans 4cl
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12,00€ |
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Calvados du grand-père Giard 1980 4cl
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16,00€ |
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Bière de la brasserie des cimes IPA, Blanche, Blonde, Ambré, Châtaigne |
6,00€ |
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Cidre et Poiré, Le Coq Toqué (Bio) 4cl
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5,00€ |
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Café ou Déca
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3,00€ |
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Infusion des 2 Marmottes
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Eau minérale (Thonon ou Vals) 100cl
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6,00€ |
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Jus Bio Ferme de Margerie (abricot, poire, pomme fraise, pomme coing) |
4,00€ |
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Jus de tomate du Coq Toqué
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4,00€ |
APERITIFS & DIGESTIFS
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Absinthe Ymir, le serpent vert 4cl
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7,00€ |
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Whisky Sequoia du Vercors 4 cl
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7,00€ |
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Verveine La Vertueuse 4cl
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7,00€ |
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Ouzo 4 cl
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7,00€ |
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Raki 4cl
|
7,00€ |
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Liqueur de Cep Vellavie 4cl
|
7,00€ |
|
Vulnéraire, Génepi, Gentiane, Herbe du bison du Charmant Som 4cl
|
7,00€ |
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Bourgeons de Sapin, le serpent vert 4cl
|
7,00€ |
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Vieille Prune, Metté 4cl
|
7,00€ |
|
Autres bizareries 4cl
|
7,00€ |
LES TAPASSIETTES
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Ormeaux Awabi grillés, légumes de printemps, jus de viande aigre-doux
|
14,00€ |
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Carottes rôties, harissa, pousses de moutarde, pois-chiches, épeautre, herbes féta AOP
|
9,00€ |
|
Ravioles de daïkon, ricotta maison, coco, granny smith, chou-fleur massala
|
10,00€ |
|
Burratina, affinade d’olives de Nyons, cerises et marjolaine
|
10,00€ |
|
Ravioles de la Mère Maury, crème de safran, parmesan vieux
|
12,00€ |
|
Poulpe grillé, Pul Biber, aubergines en caviar et marinées, grenade, olives Taggiasche
|
14,00€ |
|
Crevettes black Qwehli, crème de boudin, lard, coulis de poivrons, shiso
|
14,00€ |
|
Pulled pork aigre doux, crème de maïs fumé, kimchi de concombre, maïs grillé
|
14,00€ |
NOS PETITES DOUCEURS
|
Ganache chocolat Esmeralda 65% à l’Amaretto, crumble tout chocolat, amandes fraiches
|
8,00€ |
|
Framboise, granité litchi, rose de Damas, crumble
|
8,00€ |
LES DOUBLETTES KARMIQUES
|
Harengs Polonais aneth, ail, raisins secs + vodka Baczewski (4cl)
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12,00€ |
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Comté Rivoire Jacquemin (famille de la cheffe) affiné 12 mois et 30 mois + Savagnin/Chardonnay du Champ Divin (12cl)à 5km de là !
|
12,00€ |
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Noix de Jambon de chez Fougerouse (porc bleu blanc cœur élevé dans le Forez) + Gamay des Côtes du Forez sur granit de Jacky Logel
|
12,00€ |
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