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43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, France

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

(4 avis)

  • Actuellement Fermé
    19:30 - 21:00

  • +33 3 80 19 12 84

  • Visiter le site web

  • € € € €

L'Aspérule en quelques mots...

Après le succès de L’ASPÉRULE à Auxerre, Keigo Kimura ouvre en 2018 son second restaurant gastronomique de 25 places à Dijon, au cœur de la Bourgogne des grands vins et de la grande cuisine.

Récompensé de nouveau par le guide Michelin en 2019.

Les horaires d'ouverture

  • Lundi Fermé
  • Mardi 19h30 - 21h00
  • Mercredi 12h00 - 13h30 & 19h30 - 21h00
  • Jeudi 12h00 - 13h30 & 19h30 - 21h00
  • Vendredi 12h00 - 13h30 & 19h30 - 21h00
  • Samedi 12h00 - 13h30 & 19h30 - 21h00
  • Dimanche Fermé

Les moyens de paiement acceptés

  • Master Card
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Visa
  • Ticket Restaurant

Les références sur le web

Les guides papier

4 avis

P

Philippe A. a noté 5/5

La qualité des mets, la subtilité dans l'association des saveurs de part l'utilisation de techniques de cuisine asiatique dans l élaboration des plats. Comme à l Origine ou au Charlemagne. Et surtout les conseils et les propositions dans les accords mets vins prodigués par votre sommelier. J apprécie toujours échanger avec lui , il fait montre de passion et d enthousiasme cela apporte une touche très agréable à la soirée. L équipe est très agréable comme à chaque fois.

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22/09/2026 avis certifié par Review

C

Claude R. a noté 5/5

la qualité des plats proposés et les quantités

19/09/2026 avis certifié par Review

S

Stefan H. a noté 5/5

une cuisine extraordinaire

16/09/2026 avis certifié par Review

D

Daniel T. a noté 4/5

Satisfaction totale du menu dégustation 7 plats. Le raffinement de la touche japonaise, la qualité des ingrédients (pour certains méconnus) de l'ensemble des plats et cette première dégustation du bœuf de Kobè ont été une réelle et très agréable découverte pour les quatre convives... Le service, le conseil, les commentaires sur la présentation des plats et des vins ont été également très appréciés. Remarque sur le "Clos des Bouveries 2006": léger gout de bouchon perçu par l'un des convives, arôme de Savagnin se substituant à la fraicheur a été perçu par l'ensemble et constat flagrant du bouchon déformé. L'argumentaire pertinent du serveur a minimisé et fait accepter les senteurs perçues. Point de détail: le reflet de l'éclairage de la suspension sur le vert foncé des assiettes a sensiblement dévalorisé la qualité très remarquée du dressage. Nous avons passé une excellente soirée dans ce décor sobre et feutré!

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16/09/2026 avis certifié par Review

La carte

MENU

DÉJEUNER

2 plats

Uniquement les Midis

43,00 €

3 plats

Uniquement les Midis

48,00 €

CÔTE DES BAR

Grains de Celles, Extra Brut

Pierre Gerbais

78,00 €

L’Originale, Pinot Blanc, Extra Brut, 2013

Pierre Gerbais

90,00 €

Grandes Côtes, Blanc de Noirs, Extra Brut

Pierre Gerbais

96,00 €

CÔTE DES BLANCS

7 Crus, Extra Brut

Agrapart & Fils

90,00 €

Terroirs Grand Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut

Agrapart

125,00 €

Mineral Grand Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut,2016

Agrapart

200,00 €

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location

L'Aspérule

43 Rue Jean Jacques Rousseau, 21000 Dijon, France