10 Rue Claudia, 69002 Lyon, France

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

(66 avis)

  • Actuellement Fermé
    12:00 - 14:30

  • +33 4 78 71 00 25

  • Visiter le site web

  • € € € €

L’atelier du Square en quelques mots...

« Je partage sans modération ma cuisine qui s’inspire de rencontres avec l’homme & la nature de notre merveilleuse régions Auvergne-Rhône-Alpes & la richesse que nous procure la France.

Ces ressources naturelles sont un puit d’inspiration.

 Les produits sont soigneusement sélectionnés auprès de nos producteurs et d’une agriculture raisonnable naturelle. Cet amour pour la cuisine et l’amour pour la nature m’ont permis de construire une cuisine équilibrée et authentique.

Soucieux du bien-être et des saisons, je marie les produits pour arriver à une exigence inattendue dans vos assiettes.

À L’atelier du square, le repas est créé sur le moment. Maintenant, il est temps de passer à table. Nous vous souhaitons un agréable moment culinaire parmi nous. »

 LE CHEF
GUY BENAYOUN

Les horaires d'ouverture

  • Lundi 12h00 - 14h30
  • Mardi 12h00 - 14h30
  • Mercredi 12h00 - 14h30 & 19h30 - 23h00
  • Jeudi 12h00 - 14h30 & 19h30 - 23h00
  • Vendredi 12h00 - 14h30 & 19h30 - 23h00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Les moyens de paiement acceptés

  • Master Card
  • Carte Bleue
  • Visa

Les références sur le web

Les guides papier

66 avis sur Uniiti

J

a noté 3/5

Il y a 5 mois

V

a noté 5/5

Il y a 6 mois

S

a noté 5/5

Cuisine bistromique… simple … sauces travaillée. On pense que la portion sera trop petite mais il y a le tres bon pain pour saucer ! Merci on reviendra !!!

Il y a 6 mois

C

a noté 5/5

Toujours un immense plaisir de retrouver un accueil au top, la convivialité de Guy et la qualité de ses plats

Il y a 6 mois

P

a noté 4/5

Il y a 6 mois

C

a noté 5/5

Il y a 6 mois

V

a noté 5/5

Je vais régulièrement dans ce restaurant, entre amis, entre collègues, repas professionnels. Cuisine excellente avec de bons produits. La carte change régulièrement. Très bon accueil!! Je recommande!

Il y a 7 mois

D

a noté 5/5

Excellent rapport qualité/prix. Joli restaurant, accueil agréable et très bon menu. Mention spéciale pour le velouté aux cèpes et le soufflé glacé au chocolat, un régal!

Il y a 7 mois

R

a noté 5/5

Il y a 7 mois

N

a noté 5/5

Délicieux

Il y a 7 mois

La carte

LES PRÉFACES

La 1/2 queue de homard juste saisie & veau aux condiments de tartare, citron caviar, Granny Smith, mix de jeunes pousses, extrait de langoustine aux agrumes

Le soufflé au chocolat, mandarine corse à la chartreuse, pétales de chocolat.

22,00€

Les poireaux fondants, carpaccio de noix de Saint Jacques, jeu de textures de légumes de saison, truffe, mandarine, vinaigrette de curcuma, chlorophylle de cerfeuil

La pavlova revisitée, ganache de citron vert, crémeux de limoncello, pomme Granny Smith, citron caviar, kiwi rouge, amandes grillées

20,00€

La Signature du Chef « le poulpe rôti à la japonaise, foie gras poêlé, jus réduit au Sauternes huile de pépin à la cacahuète maison »

Les fines tuiles d’amandes, gelée de menthe et pomelo de Corse, feuilles de menthe et micro pousses cristallisées

20,00€

A LA LIGNE

Le filet de Saint-Pierre sur un voile d’orange, endives pochées et caramélisées, céleri, échalote, feuilles de betterave, bouillon de volaille à l’hibiscus et pétales de rose, yuzu, safran

40,00€

Le « Skrei » farci à la Royale de caille, le feuilleté au beurre, mousse de panais, purée de navet, carotte, pleurotes, feuilles achillées, jus des bois truffé

40,00€

À LA FERME

La filet de boeuf Rossini, pommes pont neuf cuites à la graisse de canard, chips de bintje, dentelle de pain, jus « Syrah à l’oursin ».

40,00€

Le canon d’agneau au sautoir, fondant de champignons, crosnes, craquant de sésame et gingembre, jus brun aux myrtilles.

40,00€

Le chou braisé en croûte de noisettes, carpaccio d’orange corse, feuilles d’endives farcies au céleri, feuilles de betterave, huile de gingembre / cerfeuil

35,00€

location

L’atelier du Square


10 Rue Claudia, 69002 Lyon, France