BRASSERIE
(227 avis)
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€ € € €
La Fabrique en quelques mots...
Pas besoin de choisir entre un petit déjeuner sucré et un lunch salé, on combine les deux.
La Fabrique vous reçoit tous les dimanches de 11h à 15h autour du légendaire brunch.
*******************
Du matin au soir, La fabrique vous invite a déguster toutes des recettes en allant du déjeuner aux boissons!
Les horaires d'ouverture
- Lundi 07h00 - 00h00
- Mardi 07h00 - 00h00
- Mercredi 07h00 - 00h00
- Jeudi 07h00 - 00h00
- Vendredi 07h00 - 00h00
- Samedi 07h00 - 00h00
- Dimanche 07h00 - 00h00
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
- Ticket Restaurant
Les références sur le web
Les guides papier
227 avis sur Uniiti
P
Paolo D. a noté 5/5
Accueil parfait et chaleureux, le serveur très souriant avec une mémoire infaillible, et pour finir c'était très bon ! On reviendra, c'est sûr !
Il y a 13 j.
M
Maeva P. a noté 5/5
Il y a 15 j.
G
Giuliana V. a noté 5/5
Très bel endroit, bel accueil et plats originaux et bons
Il y a 18 j.
A
Audrey C. a noté 1/5
Pas de table pour deux. Obligés de manger comme à la cantine. Ce n’est pas « La Fabrique » mais « La Cantine » !
Il y a 21 j.
J
Jessica F. a noté 5/5
Il y a 1 mois
S
Sandrine D. a noté 3/5
Un peu bruyant et cher
Il y a 1 mois
T
Taoni C. a noté 5/5
Il y a 2 mois
S
Stéphanie T. a noté 1/5
Il y a 2 mois
A
Anne-Veronique F. a noté 4/5
Il y a 2 mois
C
Cedric L. a noté 4/5
Il y a 2 mois
La carte
SUGGESTIONS DU JOUR
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Entrées du jour
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Velouté de carottes et focaccia toastée
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8,00€ |
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Œuf mollet bio, crème de champignon bacon et croûtons à l’ail
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8,00€ |
LES ENTRÉES
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Velouté aux légumes de saison (voir suggestion du jour) Foccacia toasté |
8,00€ |
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Tartare de thon rouge betterave rouge et chioggia, grenade, sauce soja et gingembre. |
9,50€ |
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Tarte fine à la tomate et cabecou mélange de graines et mesclun. |
9,50€ |
LES SALADES
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Salade Fabrique Saumon fumé ou filet de poulet croustillant, romaine, choux rouge pickles, petit épeautre bio, tomates cerises, œuf dur, brocolis, betterave, dés de comté et croûtons à l’ail |
17,50€ |
|
Bowl thon rouge Petit épeautre bio,choux rouge et blanc, concombres, brocolis, grenades et sauce soja |
17,00€ |
|
L’italienne Burrata cremeuse, légumes croquants, crème balsamique, pesto basilic, jambon de parme |
17,50€ |
location
40 Rue du Four, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France
La Fabrique
40 Rue du Four, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, France
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La carte
SUGGESTIONS DU JOUR
|
Entrées du jour
|
|
|
Velouté de carottes et focaccia toastée
|
8,00€ |
|
Œuf mollet bio, crème de champignon bacon et croûtons à l’ail
|
8,00€ |
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Plats du jour
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Côte de bœuf à partager, accompagnement et sauce au choix
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69,50€ |
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Onglet de veau, frites de patates douces,salade et sauce au gorgonzola
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19,00€ |
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Tagliatelles,crème de gorgonzola
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16,00€ |
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Mi cuit de saumon mariné, asperges vertes rôties et tzatziki
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20,00€ |
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Risotto dorso, crème d’ail noir, poitrine de porc braisée au miel
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18,00€ |
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Dessert du jour
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Tarte passion coco et boule de glace coco
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8,00€ |
|
Profiteroles, chocolat chaud et amendes effilées
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8,00€ |
LES ENTRÉES
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Velouté aux légumes de saison (voir suggestion du jour) Foccacia toasté |
8,00€ |
|
Tartare de thon rouge betterave rouge et chioggia, grenade, sauce soja et gingembre. |
9,50€ |
|
Tarte fine à la tomate et cabecou mélange de graines et mesclun. |
9,50€ |
|
Œuf du jour bio (voir suggestion du jour) Crème du moment et croûtons à l’ail |
8,00€ |
|
Boudin noir façon tatin Pommes caramélisées et compoté d’oignons, mesclun |
9,50€ |
LES SALADES
|
Salade Fabrique Saumon fumé ou filet de poulet croustillant, romaine, choux rouge pickles, petit épeautre bio, tomates cerises, œuf dur, brocolis, betterave, dés de comté et croûtons à l’ail |
17,50€ |
|
Bowl thon rouge Petit épeautre bio,choux rouge et blanc, concombres, brocolis, grenades et sauce soja |
17,00€ |
|
L’italienne Burrata cremeuse, légumes croquants, crème balsamique, pesto basilic, jambon de parme |
17,50€ |
|
Bowl végétarien Petit épeautre bio,choux rouge et blanc, concombres, brocolis, grenades et sauce soja |
15,00€ |
|
Bowl saumon Petit épeautre bio,choux rouge et blanc, concombres, brocolis, grenades et sauce soja |
16,00€ |
LES PLATS
|
Assiette végétarienne
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14,50€ |
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Filet de daurade royale Fondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits |
19,50€ |
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Thon rouge mi-cuit Risotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic. |
19,50€ |
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Cordon bleu de la fabrique Crème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades |
17,50€ |
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Entrecôte poêlée (Env - 300g) Ecrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert |
26,50€ |
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Carré d’Agneau rôti au thym Poêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé |
19,50€ |
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Fricassée de rognons de veau au lard fumé Purée de pommes de terre et champignons des bois. |
19,50€ |
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Côte de bœuf (1kg) rôtie aux thym à partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche |
69,50€ |
|
Nos pâtes du moment
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16,50€ |
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Tartare de bœuf préparé minute (180g) Frites salades |
18,50€ |
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Croque de la fabrique jambon rôti aux herbes Crème de truffe et comté frites salades |
15,50€ |
LA FABRIQUE BURGERS
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Burger végétarien Pain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades |
16,50€ |
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Chicken burger Pain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades |
17,50€ |
|
Burger classique Pain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades |
17,50€ |
|
Supplément Œuf ou lard fumée |
1,50€ |
TAPAS & GRIGNOTAGES
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Planche d’assortiment de fromages affinés
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18,50€ |
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Planche d’assortiment de charcuteries
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18,50€ |
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Planche mixte de fromages affinés et charcuteries
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19,50€ |
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Assiette de frites maison Crème de comté fermière |
6,50€ |
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Tenders de poulet Sauce barbecue |
8,00€ |
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Sticks mozzarella - 6 pcs Sauce barbecue |
8,50€ |
|
Planche de saumon fumé maison
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Petite 8,50€ Grande 18,50€ |
MENU ENFANT
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Menu enfant
Steak haché :
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14,50€ |
LES DESSERTS
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Tarte tatin du chef Crème fouettée |
9,50€ |
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Mi-cuit au chocolat 60% Glace vanille bourbon, coulis de fruits rouges |
9,50€ |
|
Tiramisu aux poires confites Biscuit à la menthe |
9,50€ |
|
Salade de fruits frais sorbet passion
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8,50€ |
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Baba au rhum Glace rhum raisin, crème fouettée, fruits confits |
9,50€ |
|
Café gourmand
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8,50€ |
|
Thé gourmand
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9,50€ |
|
Assiette de fromages affinés
|
8,50€ |
|
Crêpes
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Nature - 2pcs
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4,50€ |
|
Sucré - 2pcs
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5,00€ |
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Chocolat noisette - 2pcs Jardin bio |
6,00€ |
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Confiture - 2pcs
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6,00€ |
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Caramels beurre salé - 2pcs
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6,00€ |
|
Glaces artisanales
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Parfums Vanille, café, chocolat, fraise, citron, coco, mojito, mangue |
2B 7,00€ 3B 9,00€ |
LE BRUNCH
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Boissons chaudes
Café expresso, allongé ou crème :
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Jus de fruits
Jus (Orange, pomme, pamplemousse, passion, abricot, ananas, cranberry, fraise, mangue, tomate) :
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Brunch de la Fabrique
Mini viennoiseries :
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27,00€ |
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Les œufs
Plat : nature, bacon ou saumon :
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LES EAUX
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50cl 1L |
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San Pellegrino
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5,50€ 7,50€ |
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Vittel
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5,50€ 7,50€ |
LES SOFTS
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Jus de fruits - 25 cl Mangue, fraise, pomme, orange, ananas, cranberry, maracuja |
4,50€ |
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Oranges ou citrons pressé(es)
|
5,50€ |
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Thé glacé maison
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7,50€ |
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Fuze tea
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4,50€ |
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Perrier
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4,50€ |
|
Coca-cola, coca-cola zéro
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4,50€ |
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Fanta orange
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4,50€ |
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Sprite
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4,50€ |
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Schweppes tonic ou agrumes
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4,50€ |
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Red Bull
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4,90€ |
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Ginger Beer
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5,90€ |
LES BIÈRES
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Savernoise
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4,60€ 6,80€ 8,40€ |
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Pression
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25cl 40cl 50cl |
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Belzebuth blanche
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4,60€ 6,80€ 8,40€ |
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Maredsous
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4,60€ 6,80€ 8,40€ |
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IPA Marguerite
|
4,60€ 6,80€ 8,40€ |
|
Chimay
|
4,60€ 6,80€ 8,40€ |
|
La mordue (cidre)
|
4,60€ 6,80€ 8,40€ |
|
Cuvée des trolls
|
4,60€ 6,80€ 8,40€ |
|
Monaco, panaché
|
4,60€ 6,80€ 8,40€ |
|
Picon bière
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5,30€ 7,50€ 9,80€ |
|
Bouteille
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|
Corona - 33 cl
|
7,00€ |
|
Desperados - 33 cl
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7,00€ |
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Cidre brut Loïc Raison - 27,5 cl
|
5,50€ |
LES COCKTAILS
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Cocktails
|
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Love on the beach 4cl de rhum blanc, crème de pêche, jus d'ananas, jus de citron vert pressé |
12,50€ |
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Martini Tonic
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7,50€ |
|
Apple fashion 4cl de bourbon, sucre roux, jus de pommes, quartier de citron vert |
12,50€ |
|
Skyfall 4cl de tequila blanche, 2cl de curaçao bleu, jus de citron vert pressé, sirop de canne a sucre, jus d'orange |
12,50€ |
|
Mira Fabrica 4cl de gin, 2cl de Grand-Marnier, 2cl de martini blanc, sirop de canne à sucre, jus de citron vert pressé |
12,50€ |
|
Flow'qui ? 4cl de rhum brun 2cl de cointreau, jus de fraise, jus de citron vert pressé, menthe fraise |
12,50€ |
|
Sunset fizz 2cl de vodka, 2cl de crème de framboise, 6cl de vin rosé, jus de citron vert pressé, limonade |
12,50€ |
|
Dieu est rhum framboise 4cl de rhum brun, Chambord, cassonade, jus de citron vert pressé, purée de framboise |
9,50€ |
|
Le Mojito 4cl de rhum blanc, 2cl de rhum vieux, cassonade, citron vert, menthe fraîche, limonade, Angostura bitter |
10,50€ |
|
Old Maï Thaï 4cl de rhum blanc, 2cl de rhum vieux, jus de citron, sirop d'orgeat |
10,50€ |
|
Moscow Mule 4cl de vodka, citron vert, ginger beer |
10,50€ |
|
Apérol Spritz 5cl de Martini Fiero, champagne, trait de limonade |
10,50€ |
|
Punch
|
25cl 9,50€ 50cl 17,50€ |
|
les Cocktails Créas
|
|
|
Black Lemon Vodka black, limoncello, jus d'ananas, citron vert |
10,50€ |
|
Pink Gin Gin Pink, Passoã, citron vert, orgeat, jus pamplemousse |
10,50€ |
|
Sky Cherry Whisky, triple sec, citron vert, cerise, jus d'abricot |
10,50€ |
|
Exotique Rhum brun, crème framboise, purée de passion, citron vert, jus de pomme |
10,50€ |
LES APÉRITIFS
|
Coupe de champagne Laurent Perrier - 12cl
|
12,50€ |
|
Coupe de Prosecco 12cl
|
7,50€ |
|
Kir 14cl
|
4,20€ |
|
Kir Petit-Chablis 14cl
|
7,40€ |
|
Kir Royal 12cl
|
12,50€ |
|
Porto rouge ou blanc 5cl
|
4,20€ |
|
Martini rosso ou bianco 5cl
|
4,20€ |
|
Muscat / Suze 5cl
|
4,20€ |
|
Ricard 2cl
|
4,00€ |
|
Americano maison
|
8,50€ |
RHUMS VIEUX
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Plantation Barbados XO 20th, 40°
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18,50€ |
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Santa teresa 1796 12 ans, 40°
|
15,50€ |
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Legendario Elixir de Cuba, 34°
|
13,50€ |
|
Angostura 1919 Premium rum, 40°
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10,50€ |
|
Don papa 7 ans, 40°
|
10,50€ |
|
Rivière du mat 2004
|
10,50€ |
|
Bumbu
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13,50€ |
|
Bacardi anejo cuatro
|
12,50€ |
|
Bumbu XO
|
18,50€ |
RHUMS BLANCS
|
Matusalem 23 ans
|
18,50€ |
|
Bacardi carta blanca 1 anos, 40°
|
8,50€ |
CACHAÇA
|
Leblon Brésil, 40°
|
10,50€ |
GINS
|
Hendrick's Scottish, 41.4°
|
11,50€ |
|
Bombay Original U.K, 40°
|
8,50€ |
|
Citadelle
|
11,50€ |
|
G’vine
|
12,50€ |
VODKA
|
Eristoff France, 37.5°
|
8,50€ |
|
Absolut France, 40
|
8,50€ |
|
Greygoose France, 40°
|
12,50€ |
TEQUILAS
|
Patron anejo Mexique, 35°
|
13,50€ |
|
Camino real Blanc, 35°
|
8,50€ |
|
Patron XO cafe Mexique, 35°
|
10,50€ |
WHISKIES
|
Monkey shoulder Triple malt Scotch, 40°
|
11,50€ |
|
Chivas 18 ans Blended scotch whisky, 40°
|
18,50€ |
|
Lagavulin 16 ans, Scotch, 43°
|
13,50€ |
|
Nikka from the barrel Japanese blend, 51.4°
|
13,50€ |
|
Oban 14 ans, 43°
|
13,50€ |
|
Macallan 12 ans Amber single malt, 40°
|
19,50€ |
|
Connemara Irish single malt, 43°
|
12,50€ |
|
Jack daniel's Single barrel, 45°
|
12,50€ |
|
Chivas 12 ans, 40°
|
10,50€ |
|
Talisker 10 ans, 45,8°
|
10,50€ |
|
Jameson Irish blend, 40°
|
9,50€ |
|
Blaton's original Bourbon, 40°
|
18,50€ |
|
Dalmare 15 ans d’âge |
18,00€ |
DIGESTIFS
|
Get 27, Get 31
|
8,50€ |
|
Manzanita
|
8,50€ |
|
Limoncello
|
8,50€ |
|
Eaux de vie Poire williams, framboise, mirabelle ou vieille prune |
8,50€ |
|
Cognac Hennessy VS
|
8,50€ |
|
Cognac Hennessy VSOP
|
12,50€ |
|
Cognac Hennessy XO
|
25,00€ |
|
Armagnac, Laubade, 6 ans
|
12,50€ |
LES VINS AU VERRE
|
Les vins blancs
|
|
|
Chardonnay Maison Guy Saget |
4,60€ |
|
Sancerre, Domaine Pierre Morin Gras, puissant, vif, frais et mineral |
8,00€ |
|
Tariquet 1ères grives IGP Rond, cuit; très fruité, notes de miel |
6,50€ |
|
Petit-Chablis, La Chablisienne Arôme de fleurs blanches, agrumes, léger, bel équilibre en acidité |
7,40€ |
|
Pouilly-Fumé, Domaine Ladoucette Nez iodé, arômes herbacés & métalleux, minéraux, puissant |
9,50€ |
|
Les vins rosés
|
|
|
Puech-Ohaut, Pays d'Oc
|
7,90€ |
|
Caprice de Gris, Pays d'Oc
|
4,60€ |
|
Hermitage AOP Côtes-de-Provence Rond, gourmand, arômes de fruits blancs. Vif |
5,80€ |
|
Les vins rouges
|
|
|
Carignan les Jamelles Solide, dense et gras : tanins fins |
5,80€ |
|
Pinot noir, domaine camus, cuvée de ducs Nez intense, arome franc en fruit rouges épicé : tanins ronds |
7,90€ |
|
Lalande de pomerol, château pierrefitte Aromatique, boisé : tanins structurés |
7,90€ |
|
Chinon, Marc Bredif Aromes de fruits rouges, mure : jeune |
6,50€ |
|
Côtes du Rhône, caprice d'Antoine Ogier - AOP Nez de fruits de bois, vanille, souple et fin, final fruité prononcé |
6,50€ |
|
Brouilly, Domaine Chassagne
|
5,80€ |
|
Bordeaux supérieur, Le Prince Noir Original B&G, vin biologique |
5,60€ |
LES VINS
|
Les vins blancs
|
20cl 50cl 75cl |
|
Chardonnay Maison Guy Saget |
6,50€ 16,50€ 22,00€ |
|
Sancerre, Domaine Pierre Morin Gras, puissant, vif, frais et mineral |
11,00€ 28,00€ 38,00€ |
|
Tariquet 1ères grives IGP Rond, cuit; très fruité, notes de miel |
9,00€ 24,00€ 34,00€ |
|
Petit-Chablis, La Chablisienne Arôme de fleurs blanches, agrumes, léger, bel équilibre en acidité |
10,60€ 26,00€ 35,00€ |
|
Pouilly-Fumé, Domaine Ladoucette Nez iodé, arômes herbacés & métalleux, minéraux, puissant |
13,60€ 31,00€ 45,00€ |
|
Les vins rosés
|
|
|
Puech-Haut, Pays d'Oc
|
10,50€ 26,00€ 39,00€ |
|
Caprice de Gris, Pays d'Oc
|
6,50€ 16,50€ 22,00€ |
|
Hermitage AOP Côtes-de-Provence Rond, gourmand, arômes de fruits blancs. Vif |
8,30€ 21,00€ 29,00€ |
|
Les vins rouges
|
|
|
Carignan les Jamelles Solide, dense et gras : tanins fins |
8,30€ 21,00€ 29,00€ |
|
Pinot noir, domaine camus, cuvée de ducs Nez intense, arome franc en fruit rouges épicé : tanins ronds |
10,50€ 26,00€ 39,00€ |
|
Lalande de pomerol, château pierrefitte Aromatique, boisé : tanins structurés |
10,50€ 26,00€ 39,00€ |
|
Chinon, Marc Bredis Aromes de fruits rouges, mure : jeune |
9,00€ 24,00€ 34,00€ |
|
Côtes du Rhône, caprice d'Antoine Ogier - AOP Nez de fruits de bois, vanille, souple et fin, final fruité prononcé |
9,00€ 24,00€ 34,00€ |
|
Brouilly, Domaine Chassagne
|
8,30€ 21,00€ 29,00€ |
|
Bordeaux supérieur, Le Prince Noir Original B&G, vin biologique |
8,60€ 22,00€ 31,00€ |
LES VINS PRESTIGE
|
Pommard, maison Régnard
|
130,00€ |
|
Clos de l'Oratoire des Papes, Châteauneuf du pape
|
56,00€ |
|
Le N° 2 de Maucaillou, château Moulis
|
56,00€ |
|
Pauillac, château Batailley
|
109,00€ |
|
Margaux, château Pontac Lynch
|
86,00€ |
|
Chablis, maison Régnard
|
56,00€ |
|
Saint-Joseph, maison Chapoutier
|
56,00€ |
|
Gevrey-Chambertin, maison Régnard
|
119,00€ |
|
Aloxe-Corton, maison Régnard
|
98,00€ |
|
Saint Emilion, Château Les Graviers Plagnolles
|
75,00€ |
|
Lions de Batailley
|
86,00€ |
|
Saint Estephe
|
76,00€ |
CHAMPAGNES
|
|
12cl 75cl |
|
Laurent Perrier
|
12,50€
|
|
Laurent Perrier ou Ruinart brut
|
90,00€ |
|
Ruinart blanc de blancs
|
135,00€ |
|
Laurent Perrier Rosé
|
135,00€ |
LES BOISSONS CHAUDES
|
Café ou décaféiné
|
2,50€ |
|
Café allongé ou noisette
|
2,70€ |
|
Double expresso
|
5,00€ |
|
Café crème ou café allongé et pot de lait
|
4,60€ |
|
Chocolat chaud
|
4,60€ |
|
Lait chaud
|
4,00€ |
|
Café ou chocolat viennois
|
5,50€ |
|
Cappuccino
|
6,00€ |
|
Thé ou infusion Earl grey, darjeeling, fruits rouges, vanille-caramel, sencha, jasmin, menthe, jardin des merveilles, verveine-menthe, verveine, camomille |
4,50€ |
|
Chocolat royal Viennois et liqueur d'orange |
6,50€ |
|
Irish ou french coffee
|
7,50€ |
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