CUISINE DU MARCHÉ - PRODUITS FRAIS
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La Tablature c’est avant tout une aventure humaine. Deux épicuriens, Emmanuel et Pierre décident d’ouvrir un restaurant sur une idée simple : Tout faire soi-même ! Proposer de la cuisine simple, fraîche et généreuse, parce que c’est comme ça que c’est bon !!
Puis vient l’envie de partager cette expérience hors des murs du restaurant. Emmanuel et Pierre créent alors Harmonie Traiteur :
La cuisine Mobile de la Tablature !
Réceptions, Mariages, Cocktails d’entreprises, Livraison de Plateaux repas, … Harmonie c’est la cuisine de la Tablature, à portée de main !
Harmonie se développe et a besoin d’espace,… En 2017, c’est la Tablature Part Dieu qui ouvre ses portes et qui devient par la même occasion le Labo d’Harmonie !
Parce que nous, on aime les bonnes choses,
Parce que nous, on aime les choses simples,
Pour simplement … vous faire plaisir !
Échalotes façon Tatin et Crème de Châtaignes
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Gravlax de Dorade et Mousse de Betterave
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Velouté de Courge Butternut et Tartine Gourmande aux Champignons
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Risotto de Lentilles Corailles à la Courge, Courge Rôties et Champignons
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Dorade Royale à Crème de Courge Butternut, Pommes Grenailles, Champignons et Butternut Rôtis
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Grenadin de Veau aux Champignons, Pommes Grenailles et Fondue de Poireaux au Gingembre
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Gâteau Malou, terrine de chocolat au petit beurre
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Brioche Facon Pain Perdu au Caramel
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Tartelette aux Pommes Pochés et Caramel
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La Tablature Guillotière
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