BRASSERIE - MAÎTRE RESTAURATEUR
(125 avis)
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Faire de la cuisine durable avec des produits sourcés au plus près en circuit court. La première Brasserie à tendance Locavore de Paris, 100% Français, Maître Restaurateur et Restaurant de Qualité Reconnu par le Collège Culinaire de France
Fabrice L. a noté 5/5
Il y a 3 mois
Aude A. a noté 5/5
cuisine raffinée dans un très beau cadre et servie par un personnel attentionné.
Il y a 3 mois
Olivier P. a noté 4/5
Il y a 3 mois
Louison L. a noté 5/5
Toujours délicieux et serve chaleureux et sympathique !
Il y a 3 mois
Samuel C. a noté 4/5
Agréable, carte simple, service rapide
Il y a 3 mois
Bahor A. a noté 5/5
Il y a 4 mois
Pauline D. a noté 5/5
Il y a 4 mois
Pierre S. a noté 5/5
Il y a 4 mois
Elodie C. a noté 5/5
Il y a 4 mois
Philippe S. a noté 5/5
Très sympathique accueil ; cuisine goûteuse aux produits soigneusement choisis ; belle carte des vins
Il y a 4 mois
Tartines
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3,00€ |
Croissants
|
3,00€ |
Pain au chocolat
|
4,00€ |
Entrée + Plat + Dessert * *Hors suggestions du jour et arrivages permanents* |
24,00€ |
À L'ARDOISE
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Entrée + Plat + Dessert * *Hors suggestions du jour et arrivages permanents* |
28,00€ |
Encornets tièdes, crumble de Bellota coulis de tomates fraiches à l'huile d'olive, piment d'espelette, basilic, tomates séchées |
10,00€ |
Œuf 'Bio' mollet, crème de céleri et jus de viande
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10,00€ |
Salade de lentilles Béluga de Château Landon, jambon Prince de Paris
|
12,00€ |
Tartines
|
3,00€ |
Croissants
|
3,00€ |
Pain au chocolat
|
4,00€ |
Œufs au plat
|
8,00€ |
Œufs brouillés
|
8,00€ |
Omelette
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10,00€ |
Ardoise de jambon Prince de Paris
|
10,00€ |
Tartare de Saumon ‘Gravlax’ Crème fouettée au raifort
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10,00€ |
La pain de Thierry Breton ‘Perdu’
|
10,00€ |
Fromage blanc Bio de la Ferme de Beaulieu, miel crémeux de lavande de Julien Bessolo et graines
|
10,00€ |
Burrata Bio de la maison Ottanta, huile d’olive
|
14,00€ |
Entrée + Plat + Dessert * *Hors suggestions du jour et arrivages permanents* |
24,00€ |
À L'ARDOISE
|
|
Entrée + Plat + Dessert * *Hors suggestions du jour et arrivages permanents* |
28,00€ |
Encornets tièdes, crumble de Bellota coulis de tomates fraiches à l'huile d'olive, piment d'espelette, basilic, tomates séchées |
10,00€ |
Œuf 'Bio' mollet, crème de céleri et jus de viande
|
10,00€ |
Salade de lentilles Béluga de Château Landon, jambon Prince de Paris
|
12,00€ |
Tomates de Marmandes, collection "plein-champs", burrata bio de la maison Ottanta, salicorne Knaekbread et crème d'Isigny |
14,00€ |
Tataki de thon blanc de ligne des côtes de Noirmoutier, aubergines confites et charbon d'olives
|
18,00€ |
Socca tagine de légumes bio de saison et quinoa de la ferme Fontaine aux épices d'Orient |
22,00€ |
Cabillaud de Concarneau en fish'n chips pain brioché maison, aïoli relevé, câpres panées et frites de légumes, beurre de pimentons' frites fraîches et salade |
26,00€ |
Blanquette de veau du Limousin élevé sous la mère riz de Camargue et légumes bio de saison |
24,00€ |
Tartare de boeuf sélection Hugo Desnoyer Pommes sautées à l'ail coriandre et crème d'Isigny, frites fraîches et salade de saison* |
22,00€ |
Andouillette à la ficelle de l’Atelier Argoat fait-main pomme purée et compôtée d'oignons bien grillée aux échalotes confites et au vin blanc frites fraiches*, pomme purée et compotée d'oignons |
26,00€ |
La côte de bœuf
sélection Hugo Desnoyer, maturée 6 semaines pour 2
|
90,00€ |
Velouté aux sept légumes crème montée au piment d'Espelette, croûtons dorés au beurre noisette |
8,00€ |
Rillettes de cabillaud de lignes aux épices folles Jus citronné, pain de maïs toast de Thierry Breton |
8,00€ |
Terrine de sanglier en gelée légumes de saison infusé au thym - pickles maison et cornichon Maison Marc |
10,00€ |
Burrata Maison Ottanta coings et poires confits |
15,00€ |
Omelette
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10,00€ |
Ardoise de jambon Prince de Paris
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10,00€ |
Tartare de Saumon ‘Gravlax’ Crème fouettée au raifort
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10,00€ |
Burrata Bio de la maison Ottanta, huile d’olive
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14,00€ |
L’assiette végétarienne selon arrivage et humeur ! “Légumes de Christophe Latour” |
22,00€ |
Tartare de bœuf ‘Limousine’ sélection Hugo Desnoyer, pommes sautées, mesclun |
22,00€ |
Andouillette à la ficelle de l’Argoat pommes purée, compotée d'oignons |
26,00€ |
La pièce de bœuf de Salers sélection Hugo Desnoyer pommes frites comme ma Grand-Mère |
26,00€ |
Brie de la ferme des 30 arpents mesclun |
12,00€ |
Tarte aux figues Sultane et pistaches
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8,00€ |
Crémeux de citrons crème montée à la gousse de vanille, palet au sésame blanc |
10,00€ |
Crème renversée à la fleur de thym et piment d'Espelette
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8,00€ |
Trois texures de chocolat fleur de sel glace cacahuète par Pozzetto® pour le Louis XVI +2€* |
10,00€ |
Panna Cotta au lait de coco et optimaron bio
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10,00€ |
Stracciatella Caseificio Mediteraneo aux Agrumes Huile d'olive bio de Campanie, noisettes concassées, toasts au piment d'espelette |
11,00€ |
Champignons crèmes de Paris 'La Parisienne' mozzarella fumée "Antica Mozzata di Battipaglia" Fromage au lait de buffione, salicorne, crème, artichaut, huile d'olive Bio de Campanie |
11,00€ |
Jambon Ibérique "Bellota" 36 mois d'affinage, toasts au piment d'espelette |
50 g 15,00€ 100 g 28,00€ |
Foie Gras de canard au Sauternes-'Armagnac et figues séchées Toasts grillés de pain de campagne, confiture d'oignon à la grenade |
18,00€ |
Sole meunière 350/400g
|
39,00€ |
Côte de boeuf du Limousin sélection Hugo Desnoyer 1kg/1,2kg, maturée 4 a 6 semaines |
/pers 45,00€ |
Fromage de saison par Maître Philippe Alléosse
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la portion 5,00€ Assortiment 12,00€ |
La belle côte de bœuf du Limousin sélection Hugo Desnoyer - maturée 4 à 6 semaines |
Prix/Pers 45,00€ |
Thonon, Chateldon
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75cl 7,00€ |
Thonon
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33cl 4,00€ |
Badoit Rouge
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33cl 4,00€ |
Perrier (33 cl)
|
5,00€ |
Paris Cola (33 cl)
|
6,00€ |
Paris Cola Zéro (33cl)
|
6,00€ |
Tonic Water, Fever tree (20cl)
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6,00€ |
Limonade artisanale Bio "Elixia" (33 cl)
|
6,00€ |
Jus de fruits d’Alain Milliat (33 cl) Pomme Cox’s, Poire Automne, Orange, Tomate |
7,00€ |
Nectar de fruits d’Alain Milliat (33cl) Framboise Mecker, Abricot Bergeron |
7,00€ |
Thé Vert glacé de la maison Menau (25cl) Pêche, menthe |
6,00€ |
Les sirops au sucre de canne de la maison Meneau (2cl) Menthe, fraise, grenadine, citron |
3,00€ |
Café, Décaféiné
|
2,50€ |
Café Noisette
|
2,60€ |
Café Crème
|
5,00€ |
Cappuccino
|
6,00€ |
Chocolat Chaud/Froid |
6,00€ |
Nuit folle à Montmartre Tisane aux épices : cannelle, gingembre, cardamome, poivre et clou de girofle |
6,00€ |
Tendre rencontre au pont des arts Thé blanc et vert, rose et litchi |
6,00€ |
Visite d’exception au champ de mars Thé vert, citron et gingembre |
6,00€ |
Départ attendu Gare du nord Thé noir breakfast |
6,00€ |
Douce parenthèse à Montorgueil Thé vert à la menthe |
6,00€ |
Pause gourmande Rive droite Thé noir bergamote et orange |
6,00€ |
Ballade poétique à Saint-Germain Thé vert Sencha |
6,00€ |
Dolincano Dolin rouge,blanc, dry, zeste de citron |
10,00€ |
Dolingroni Dolin rouge, blanc, dry, gin Citadelle, zeste d’orange |
12,00€ |
Gin To Gin Citadelle, tonic water, citron vert |
12,00€ |
Panoraspritz Dolin rouge, “Panoramix”, trait de Perrier, orange |
12,00€ |
Ode à Chapeau! Grey Goose, Chambord, jus d’ananas |
12,00€ |
Pietra ‘Bionda’, Blonde, Corse 25cl
|
5,00€ |
Pietra ‘Bionda’, Blonde, Corse 50cl
|
10,00€ |
Pietra ‘Colomba’, Blanche, Corse 25cl
|
5,00€ |
Pietra ‘Colomba’, Blanche, Corse 50cl
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10,00€ |
Pietra ‘IPA’, Corse 25cl
|
5,00€ |
Pietra ‘IPA’, Corse 50cl
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10,00€ |
Panaché, Monaco 25cl
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5,00€ |
Panaché, Monaco 50cl
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10,00€ |
Dolin Vermouth (6cl) Rouge ou Blanc |
7,50€ |
Casanis (3 cl)
|
5,50€ |
Kir (15 cl) Framboise, Mûre ou Pêche |
7,50€ |
Kir royal (15 cl)
|
13,00€ |
Gin
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Bows distillerie Montauban, Bandarel 08/02 (4cl)
|
15,00€ |
Bercloux Distillerie, Gin Bio (4cl)
|
10,00€ |
Château de Bonbonnet ‘Citadelle’ (4cl)
|
10,00€ |
Vodka
|
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Grey goose (4cl)
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9,00€ |
Bows Distillerie Montauban, Aroc- (4cl)
|
10,00€ |
Whisky
|
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Distillerie du Vercors ‘ Séquoia’ pur malt 1ère impression (4cl)
|
15,00€ |
Distillerie du Vercors ‘Séquoia’ pur malt tourbé (4cl)
|
17,00€ |
Bows Distillerie Montauban ‘Bestiut’ pur malt (4cl)
|
17,00€ |
Bows Distillerie Montauban ‘Bestiut’ pur malt tourbé (4cl)
|
16,00€ |
Distillerie Bercloux Single Malt (4cl)
|
13,00€ |
Rhum
|
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Bows Distillerie Montauban ‘Venidor’ (4cl)
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15,00€ |
Neisson rhum Blanc (4cl)
|
10,00€ |
Mana’o Tahiti Rhum Blanc (4cl)
|
10,00€ |
Mana’o Tahiti Rhum Ambré (4cl)
|
12,00€ |
The Lovers ‘Aged VI’ (4cl)
|
11,00€ |
Champagne
|
|
Jacques Lassaigne ‘Les Vignes de Montgueux’, Xtra Brut (R14)
|
20,00€ |
Vin Blanc
|
|
Beaujolais Blanc, G. & K. Descombes 2017
|
9,00€ |
IGP Pays d’Hérault ‘Apollo 93’ viognier, Yann Le Bouler 2017
|
8,00€ |
VDF ‘Molo Molo’, Les Noades 2018
|
6,50€ |
IGP Méditerranée ‘Le Titi’, Brice de Roux 2017
|
6,00€ |
Vin Rosé
|
|
IGP Côteaux de Béziers ‘Belle Rose’, G. Chamborderon 2017
|
5,00€ |
Vin Rouge
|
|
Bourgogne ‘Vindemiola’, Domaine Poitout 2018
|
8,00€ |
Beaujolais ‘cuvée Kéké’, Kévin Descombes 2018
|
6,00€ |
Saumur Champigny, ‘Les Roches Neuves’, Thierry Germain 2017
|
8,00€ |
VDF ‘Syrah’, Domaine Clos des Mourres 2018
|
7,90€ |
Bordeaux Côtes de Bourg ‘La Commanderie de l’Hospital’ 2015
|
8,00€ |
Vin Blanc
|
|
Beaujolais Blanc, G. & K. Descombes 2017
|
29,00€ |
IGP Pays d’Hérault ‘Apollo 93’ viognier, Yann Le Bouler 2017
|
28,00€ |
VDF ‘Molo Molo’, Les Noades 2018
|
25,00€ |
IGP Méditerranée, ‘Le Titi, Brice de Roux 2017
|
18,00€ |
Vin Rosé
|
|
IGP Côteaux de Béziers ‘Belle Rose’, G. Chamborderon 2017
|
17,00€ |
Vin Rouge
|
|
Bourgogne ‘Vindemiola’, Domaine Poitout 2018
|
25,00€ |
Beaujolais ‘cuvée Kéké’, Kévin Descombes 2018
|
19,00€ |
VDF ‘Syrah’, Domaine Clos des Mourres 2018
|
25,00€ |
Saumur Champigny, ‘Les Roches Neuves’, Thierry Germain 2017
|
25,00€ |
Bordeaux Côtes de Bourg ‘La Commanderie de l’Hospital’ 2015
|
25,00€ |
Champagne
|
|
Jacques Lassaigne ‘Les Vignes de Montgueux’, Xtra Brut (R14)
|
68,00€ |
Jacques Lassaigne ‘Le Cotet’, Xtra Brut (R13)
|
87,00€ |
Jacques Lassaigne ‘La Colline Inspirée’, Xtra Brut (R12)
|
87,00€ |
Drappier ‘Sans souffre’, Brut Nature
|
78,00€ |
Vouette et Sorbée ‘Fidèle’, Brut Nature (R14)
|
93,00€ |
Vouette et Sorbée ‘Blanc d’Argile’, Brut Nature (R13)
|
120,00€ |
Vouette et Sorbée ‘Saignée de Sorbet’ Xtra Brut (R11) Rosé
|
149,00€ |
Bulles
|
|
VDF ‘Bulle Nature’ Les grandes vignes 2017
|
42,00€ |
Savoie ‘Les Perles du Mont Blanc’, Brut, Domaine Belluard
|
60,00€ |
VDF ‘Panoramix’ Domaine Rivaton 2018
|
32,00€ |
Blancs
|
|
Alsace
|
|
Alsace, Riesling ‘Bergheim’, Domaine Sylvie Spielmann 2017
|
42,00€ |
Alsace, Sylvaner ‘Bergheim’, Domaine Sylvie Spielmann 2015
|
42,00€ |
Alsace, Riesling ‘Zellenberg’, Marc Tempé 2016
|
60,00€ |
Alsace Grand Cru, Pinot Gris ‘Schoenenbourg’, Marc Tempé 2014
|
68,00€ |
Alsace Grand Cru, Pinot Gris ‘Schoenenbourg’, Marc Tempé 2008
|
88,00€ |
Alsace Grand Cru, Riesling ‘Mambourg’, Marc Tempé 2016
|
92,00€ |
Jura
|
|
Côtes du Jura, chardonnay ‘Cuvée Charmille’, G. Overnoy 2017
|
50,00€ |
Bourgogne
|
|
Bourgogne ‘Chardonnay’, Domaine Poitout 2017
|
32,00€ |
Chablis 1er Cru Vaucoupin,‘Stellaris’ Domaine Poitout 2015
|
58,00€ |
Bourgogne, Jean-Marc Vincent 2013
|
68,00€ |
Ladoix ‘Le Cloud’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
110,00€ |
Santenay 1er Cru ‘Les Beaurepaires’, Jean-Marc Vincent 2017
|
90,00€ |
Saint Romain ‘Combe Basin’, Domaine de Chassornay 2015
|
79,00€ |
Viré-Clessé, Domaine Valette 2013
|
85,00€ |
Beaujolais Blanc, G. & K. Descombes 2017
|
39,00€ |
Rhône
|
|
Crozes-Hermitage, Dard & Ribo 2015
|
69,00€ |
Lubéron
|
|
VDF ‘La Grappe’, Domaine de la Cavalière 2018
|
39,00€ |
VDF ‘G.B’, Domaine de la Cavalière 2018
|
43,00€ |
Languedoc Roussillon
|
|
VDF ‘Cyprès de Toi’ Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2018
|
34,00€ |
IGP Pays d’Hérault ‘Apollo 93’ viognier, Yann Le Bouler 2017
|
38,00€ |
Coteaux du Languedoc ‘Orée’, Christophe Beau 2016
|
48,00€ |
Loire
|
|
VDF ‘Molo Molo’, Les Noades 2018
|
30,00€ |
Muscadet ‘Classique’ Domaine de l’Ecu 2018
|
32,00€ |
VDF ‘Je t’aime mais j’ai soif’, Vincent Caillé 2018
|
29,00€ |
Muscadet Sèvre et Maine ‘Amphibolite’, Jo Landron 2017
|
|
Rosés
|
|
Alsace ‘Phénix’, Geschickt 2018
|
52,00€ |
Bourgogne ‘Roses’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
115,00€ |
VDF ‘Cyprès de Toi’, Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2018
|
32,00€ |
VDF ‘Le Bouquet’, Domaine de la Cavalière 2018
|
29,00€ |
VDF ‘San José’, Peaux Rouges 3 Champlé 2018
|
32,00€ |
VDF ‘Recto Verso’, Les Noades 2018
|
30,00€ |
IGP Côteaux de Béziers ‘Belle Rose’, G. Chamborderon 2017
|
25,00€ |
Rouges
|
|
Jura
|
|
VDF ’J’en veux encore !!!’, Anne & J-F Ganevat 2016
|
63,00€ |
Côtes du Jura ‘ Pinot Noir’, G. Overnoy 2017
|
55,00€ |
Bourgogne
|
|
Bourgogne ‘Vindemiola’, Domaine Poitout 2018
|
34,00€ |
Bourgogne ‘Pinoterie Pure’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
130,00€ |
Coteaux Bourguignons ‘Gamay’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
80,00€ |
Coteaux Bourguignons ‘Rouge’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
80,00€ |
Ladoix ‘Le Cloud Rouge’, Domaine Prieuré Roch 2017
|
110,00€ |
Santenay, Domaine Bonnardot 2016
|
50,00€ |
Pommard, Domaine Bonnardot 2017
|
79,00€ |
Charmes Chambertin Grand Cru, Olivier Jouan 2013
|
198,00€ |
Moret-Saint-Denis 1er Cru ‘Les Ruchots’, Olivier Jouan 2014
|
119,00€ |
Beaujolais
|
|
Beaujolais ‘cuvée Kéké’, Kévin Descombes 2018
|
31,00€ |
Beaujolais Villages ‘cuvée Gigi’, Georges Descombes 2018
|
29,00€ |
Fleurie, Jean Foillard 2014
|
55,00€ |
Brouilly VV, Georges Descombes 2015
|
38,00€ |
Régnié VV, Georges Descombes 2016
|
38,00€ |
Morgon VV, Kevin Descombes 2016
|
38,00€ |
Rhône
|
|
IGP Collines Rhôdanniennes, Domaine Jamet 2016
|
55,00€ |
Côte-Rôtie, ‘Malleval’, Pierre Gaillard 2016
|
79,00€ |
Côtes du Rhône ‘La Sagesse’, Domaine Gramenon 2017
|
55,00€ |
Côtes de Rhône ‘La Grande Ourse’
|
42,00€ |
Côtes du Rhône ‘L’Elémentaire’, Domaine Gramenon 2017
|
46,00€ |
VDF ‘Syrah’, Domaine Clos des Mourres 2018
|
34,00€ |
VDF, Elodie Balme 2017
|
26,00€ |
Rasteau, Domaine Elodie Balme 2017
|
44,00€ |
Ventoux, Domaine de la Ferme Saint Martin 2017
|
35,00€ |
Beaumes-de-Venise, Domaine de la Ferme Saint Martin 2015
|
47,00€ |
Languedoc Roussillon
|
|
Faugères ‘Jadis’, Léon Barral 2014
|
70,00€ |
VDF ‘Cyprès de Toi’, Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2017
|
29,00€ |
VDF ‘Premier Jus’, Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2017
|
32,00€ |
VDF ‘La Syrah’ Domaine Fond cyprès 2017
|
38,00€ |
Côtes Catalanes ‘l’Eau Nirique’, Domaine de L’encartade 2016
|
29,00€ |
Côtes du Roussillon ‘Roc d’en Manas, Domaine de L’encartade 2014
|
42,00€ |
VDF ‘Tombé du Ciel’, Domaine Rivaton 2016
|
25,00€ |
VDF ‘Vieilles Bouilles’, Domaine Rivaton 2014
|
34,00€ |
VDF ‘Vieilles Vignes’, Domaine Rivaton 2013
|
38,00€ |
VDF ‘Gribouille’, Domaine Rivaton 2013
|
43,00€ |
Provence
|
|
VDF ‘Les Anes’, Julien de la Cavalière 2017
|
36,00€ |
Bandol, Château Saint Anne 2012
|
68,00€ |
Bordeaux
|
|
VDF ‘The Natural Circus’, Château de Chaichon 2017
|
29,00€ |
Bordeaux Côtes de Bourg, ‘La Commanderie’, Château l’Hospital 2015
|
34,00€ |
Bordeaux Supérieur, ‘Cuvée K’, Château Massereau 2008
|
50,00€ |
Médoc, ‘Cuvée Naùera’, Château Meylan 2014
|
55,00€ |
Bordeaux Côtes de franc, Château Le Puy 2015
|
58,00€ |
Bordeaux Côtes de franc ‘Emilien’, Château Le Puy 2009
|
96,00€ |
Bordeaux Côtes de franc ‘Emilien’, Château Le Puy 2007
|
119,00€ |
Bordeaux Côtes de franc ‘Barthélemy’, Château Le Puy 2012
|
159,00€ |
Loire
|
|
VDF ‘Piano Piano’, Les Noades 2018
|
30,00€ |
Bourgueil ‘Trinch’, Catherine et Pierre Breton 2017
|
33,00€ |
VDF ‘Grolleau’, M. Levron & R. Vincenot 2018
|
33,00€ |
VDF ‘100% Pineau d’Aunis’, Domaine Les Grandes Vignes 2018
|
42,00€ |
VDF Paw ! Paw !, Peaux Rouges 3 Champlé 2018
|
44,00€ |
Saumur Champigny, ‘Les Roches Neuves’, Thierry Germain 2017
|
39,00€ |
|
15cl Btl |
Bulles de Syrah ‘Panoramix’ Domaine Rivaton 2018
|
6,00€ 32,00€ |
Progetto Calcarius, Puglia IGP Bianco, Pietra Bianca
|
6,00€ 42,00€ |
VDF ‘Premier Jus’, R. Gianesini et L. Ourilac 2017
|
6,00€ 32,00€ |
Morgon VV, Kevin Descombes 2016
|
8,00€ 38,00€ |
ou
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