7 Rue Roy, 75008 Paris, France

RESTAURANT FRANÇAIS

(63 avis)

  • Actuellement Fermé
    12:00 - 14:30 | 19:00 - 22:00

  • +33 1 45 22 22 46

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Le Sauvage en quelques mots...

 SIMPLEMENT LE PLAISIR D’ACCUEILLIR

 

L’ambition de Julien Piot a toujours été claire : « j’ai ouvert ce restaurant par plaisir d’accueillir des clients et de leur apporter du plaisir à travers la cuisine ». Ancien caviste, il fait la part belle aux vins et s’est entouré d’une jeune sommelière déjà aguerrie. Il a aussi passé un diplôme de cuisinier, juste pour parler le même langage que son chef, celui des produits, des cuissons, des saisons. C’est aujourd’hui cette équipe soudée et passionnée qui vous reçoit au restaurant Le Sauvage.

 

LE TWIST D’UN CHEF ANGLAIS TALENTUEUX

 

 Joseph Rawlings, issu de la très réputée école de cuisine de Gordon Ramsay, sûr de ses techniques françaises classiques, a pu mûrir sa créativité au fil de ses expériences dans des restaurants réputés. Il offre aujourd’hui une cuisine de saison, maitrisée, qu’il n’hésite pas à réveiller en allant chercher un assemblage original ou un produit inattendu, le tout dans des assiettes à la présentation soignée. Gibier, truffes, asperges, oursins, crabes et crustacés…Jo aime travailler les produits pointus et adore les légumes qu’il sait magnifier dans une carte courte. Son plus grand souhait, lui dont la cuisine semi-ouverte est située à quelques mètres seulement des tables, est de garder une proximité culinaire avec les clients pour les emmener vers de nouveaux horizons gustatifs.

 

VINS SUR VINS

 

Sommelière, Amandine Ramalingom, en tant que femme, a souvent dû affirmer une compétence que l’on prête à tort davantage aux hommes. Elle en a tiré cette faculté de proposer sans imposer et de conduire doucement les clients vers ses découvertes et coups de cœur à travers les vignes des grands crus comme celles des petits domaines. Et ne la défiez pas sur le terrain des spiritueux et surtout des whiskys, c’est un jardin secret dans lequel elle serait ravie de vous faire entrer.

 

UN LIEU CALME A DEUX PAS DE L’ÉLISE SAINT-AUGUSTIN

 

À deux pas de l'Église Saint Augustin, du boulevard Malesherbes et du boulevard Haussmann, le lieu est idéal pour les déjeuners d'affaires ou des dîners chaleureux. La cinquantaine de places se répartit dans trois salles, aux ambiances douces et colorées. Des tables rondes peuvent accueillir de 3 à 6 personnes pour des déjeuners confidentiels ou conviviaux. Le Sauvage est privatisable en tout ou en partie, pour une soirée, un dîner ou un cocktail.

 

POUR DÉJEUNER EN SEMAINE OU DÎNER CERTAINS SOIRS

 

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner, et du mercredi au vendredi soir pour les dîners.

 

Les horaires d'ouverture

  • Lundi 12h00 - 14h30
  • Mardi 12h00 - 14h30
  • Mercredi 12h00 - 14h30 & 19h00 - 22h00
  • Jeudi 12h00 - 14h30 & 19h00 - 22h00
  • Vendredi 12h00 - 14h30 & 19h00 - 22h00
  • Samedi Fermé
  • Dimanche Fermé

Les moyens de paiement acceptés

  • Master Card
  • Carte Bleue
  • Visa
  • Ticket Restaurant
  • American Express

Les références sur le web

63 avis sur Uniiti

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Il y a 11 h.

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Il y a 1 mois

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La carte

EN ATTENDANT LE PLAT !

Asperges vertes du Gard

Sauce cocktail au paprika fumé et KingCrab 22,00€

Sauce cocktail au paprika fumé et écrevisses 16,00€

Saumon label rouge rôti

Pommes vertes, citron vert, concombres et huile de poivrons verts

15,00€

Terrine de campagne aux foies gras

Concombre en pickles, sucrine, germes de poireaux

14,00€

VOLAILLE, VACHE, COCHON…

Plat de côte de Black Angus (USA)

Crème de champignons au Vadouvan, roquettes

32,00€

Côte de Porc Prince Noir de Biscay

Asperges blanches, sauce barbecue

30,00€

Filet mignon de veau pour deux

Rattes du Touquet et champignons de saison

70,00€

LA PÊCHE DU JOUR

Saint Jacques snackées au curry

Purée de carottes et carottes fanes

38,00€

Lotte de Bretagne rôtie

Purée de topinambours et oignons grelots

36,00€

Thon rouge

Purée d’edamame, edamame, navet long, radis

34,00€

location

Le Sauvage


7 Rue Roy, 75008 Paris, France