RESTAURANT BISTRONOMIQUE
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Crudo d’espadon à la fleur de sureau, « saor » de fraises et oignons rouges
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« Tomate » à l’amande
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Tarte de tomates de plein champ et basilic
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Cabillaud nacré, aux courgettes grezzina en nage au lait de coco, gnocchis en persillade de palourdes
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Demi homard bleu poché dans le jus de son carapace, servi dans l’esprit d’un navarin
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Lapin aux abricots et lavande, mosaïque de légumes à la méditerranéenne
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Côte de Veau de lait de Corrèze pour 2 convives, rôtie en cocotte à la fleur de thym, petites girolles aux amandes, jus perlé
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Les Affranchis
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