RESTAURANT FRANÇAIS MODERNE
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Actuellement Fermé
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Près du Carreau du Temple, cette discrète table est le royaume de Daï Shinozuka, japonais installé en France et ancien de chez Camdeborde.
Il réalise là dans cet écrin au style traditionnel et chaleureuse, une cuisine qui allie les classiques français et les techniques de son pays, pour un résultat personnel et réussi.
Service à la carte Uniquement au déjeuner du samedi,le dimanche et les jours fériés |
25-45 |
Le menu déjeuner : Entrée + Plat +Dessert Uniquement dans la semaine, sauf les jours fériés |
50,00 € |
Le menu “Enfants Rouges “ : Entrée + Plat + Dessert (au choix) Le soir |
85,00 € |
Soupe crémeuse de citrouilles « Hokkaido », moules de Galice, huile de persils, salicorne, citron confit et croûton
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Maquereau de Bretagne mi-cuit, jus « Katsuobushi » et bergamote, salade de puntarellas, Shiso et riz soufflé
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Terrine d’agneau des Pyrénées, condiment de pistou, pickles de pruneaux et mini concombre, piment d’esplette
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Suprème de canard de chez Mme.Burgaud rôti, sauce salmis, riz rouge aux pied de mouton, céleri rave confit et chou Bruxelles
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St-jacques de Normandie cuites à la plancha, crème de haddock, lentilles, tombés d’épinards, navet rôti et huile de cresson
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Vol-au-vent d’effiloché de lièvre à la royale,risotto de céleri, pied de mouton, salsifis confit et frite
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Les enfants rouges
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