RESTAURANT FRANÇAIS
(30 avis)
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Actuellement Fermé
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+33 4 72 74 44 61
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Maison Clovis en quelques mots...
Sous un plafond de nuages, on s’attable dans un lieu moderne, dans les tons gris acier, aux murs comme capitonnés, aux banquettes en cuir, sans que l’ensemble dégage la moindre impression de froideur. Bien au contraire. Grâce à des bougeoirs qui tombent du ciel, à une élégante cheminée à l’éthanol qui trône au milieu de la salle, et à une vue imprenable sur la cuisine ouverte, l’atmosphère incite plutôt aux cocooning, à la confidence et à la gourmandise, autant qu’au partage. Le contenu est fidèle au contenant avec des assiettes pleine de style, de précision, mais avec une générosité toute moyenne orientale.
Une Maison, quoi. Le patron ne se cache pas derrière son enseigne, le Clovis de la Maison, c’est lui, Clovis Khoury.
Ce trentenaire d’origine libanaise s’est installé aux Brotteaux après avoir été marqué par deux grandes expériences culinaires. Un passage chez Marc Veyrat, d’abord, puis surtout un bail de 10 ans à la Rotonde, restaurant gastronomique doublement étoilé du casino du Lyon Vert, sous la houlette de Philippe Gauvreau. Il a pris goût à une cuisine française traditionnelle de haute technicité qu’il reproduit désormais en solo.
Mot du chef
Ma cuisine est une explosion de saveurs qui ne vous laisse jamais indifférent.
Un engagement permanent, une inépuisable envie de vous faire plaisir et de vous surprendre!
Les horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 21h30
- Mercredi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 21h30
- Jeudi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 21h30
- Vendredi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 21h30
- Samedi 12h00 - 14h00 & 19h30 - 21h30
- Dimanche Fermé
Les moyens de paiement acceptés
- Master Card
- Carte Bleue
- Visa
- Ticket Restaurant
Les références sur le web
Les guides papier
30 avis sur Uniiti
La carte
LES ENTRÉES
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Foie Gras des Landes Cuit en douceur à la fleur de sel de Maldon, chutney de mangues aux fruits de la passion et chiffonnade de trévise |
23,00€ |
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L'Huitre Gillardeau N°2, champignons et coquillages Matignon de légumes et mouillette au beurre demi-sel iodé aux algues, marinière glacée au citron vert |
24,00€ |
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L'Oursin d'Islande Dans sa coque, risotto aux supions, cuisses de grenouilles et ravioli surprise aux champignons, émulsion aux parfums sous bois |
26,00€ |
A TRAVERS...LA MER
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Poisson du Jour
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24,00€ |
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Coquilles Saint-Jacques normandes Rôties à la plancha, araignée des mers, coquillages, topinambours onctueux et rosace de légumes d'autrefois, bouillon à l'huile de pignons de pins. |
32,00€ |
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Bar, Turbot de Ligne, Sole et Saint-Pierre Il vous sera proposé toutes les semaines un de ces poissons selon la pêche et l’arrivage |
37,00€ |
A TRAVERS...CHAMPS ET PRAIRIES
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Le bœuf Fin gras du Mézenc « Cœur de Rumsteak » Rôti au sautoir, panier de pomme de terre, queue confite, épinards |
32,00€ |
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Pomme de ris de veau du Limousin Confite et dorée, croquant de pieds de cochons, choux vert, champignons et jeunes carottes confites à l'huile d'argan, jus aux truffes |
36,00€ |
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Caille des Vosges Entièrement désossée truffée, farcie au foie gras et champignons, bâtonnets de poires « Louise bonne » pochées aux épices, compotée de coings, jus grassouillet aux raisins jumbo |
34,00€ |
location
19 Boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon, France
Maison Clovis
19 Boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon, France
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Maison Clovis
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