SPÉCIALITÉS CORSES
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Il n’y pas de moments où l’on se sent plus chez nous que lorsque nos anciens nous apprennent les secrets qui se perdront sans doute un jour. Pour moi ce fut la cuisine, toujours parfumée de mille odeurs que ma grand-mère nous préparait avec un amour certain pour les bonnes choses et les histoires que mon grand père me racontait lors des longues marches en montagne pour faire redescendre nos bêtes. Au Mulinu nous ne vous dévoilerons sans doute pas tous nos secrets mais nous vous promettons un beau voyage empli d’histoire...
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Et pourquoi pas un bon Capo Spritz bien frais en attendant que ça arrive? Une bonne dose de Cap Mattei, une rallonge de Muscat pétillant, un peu d'Orezza et quelques glaçons... Comme si vous y étiez |
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Velouté de topinambour et boutargue Copeaux de boutargue de la Maison de la Bottarga (Bastia), oeuf mollet, chips de topinambour et éclats de noisettes torréfiées |
12,00 € |
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Calamar farci à la Capicursina Spécialité du Cap Corse: farce aux charcuteries fumées, petits légumes et noix, mijoté dans une sauce tomate maison au vin blanc et nepita |
14,00 € |
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Burger U Mulinu Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles |
22,00 € |
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Aubergine farcie à la bonifacienne Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic |
19,00 € |
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Stufatu di Vitellu Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs |
23,00 € |
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Il est temps de faire de la place avant le dessert ! Faites un arrêt à Patrimonio pour goûter le Rappu du Domaine Gentile. Cette spécialité du Cap Corse est un vin rouge liquoreux d'exception, fruit de quatre années d'él |
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I casgi Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix |
14,00 € |
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Brioche perdue de Cervione Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille |
11,00 € |
U Mulinu
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