SPÉCIALITÉS CORSES
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Il n’y pas de moments où l’on se sent plus chez nous que lorsque nos anciens nous apprennent les secrets qui se perdront sans doute un jour. Pour moi ce fut la cuisine, toujours parfumée de mille odeurs que ma grand-mère nous préparait avec un amour certain pour les bonnes choses et les histoires que mon grand père me racontait lors des longues marches en montagne pour faire redescendre nos bêtes. Au Mulinu nous ne vous dévoilerons sans doute pas tous nos secrets mais nous vous promettons un beau voyage empli d’histoire...
Gaspacho de tomate et pastèque Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis |
10,00 € |
Tartare de daurade à la boutargue Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert |
15,00 € |
Coppa'ccio au cédrat et noisette Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette |
12,00 € |
Burger U Mulinu Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles |
22,00 € |
Aubergine farcie à la bonifacienne Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic |
19,00 € |
Stufatu di Vitellu Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs |
23,00 € |
I casgi Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix |
14,00 € |
Brioche perdue de Cervione Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille |
11,00 € |
Soupe pêche-abricot Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli |
10,00 € |
U Mulinu
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