SPÉCIALITÉS CORSES
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Il n’y pas de moments où l’on se sent plus chez nous que lorsque nos anciens nous apprennent les secrets qui se perdront sans doute un jour. Pour moi ce fut la cuisine, toujours parfumée de mille odeurs que ma grand-mère nous préparait avec un amour certain pour les bonnes choses et les histoires que mon grand père me racontait lors des longues marches en montagne pour faire redescendre nos bêtes. Au Mulinu nous ne vous dévoilerons sans doute pas tous nos secrets mais nous vous promettons un beau voyage empli d’histoire...
Storzapretti à la bastiaise Boulettes de brocciu frais aux pousses d'epinards et blettes, persia, nepita (herbes sauvages corses) et menthe, tomme de brebis corse et sauce tomate maison |
12,00 € |
Poélée de supions au figatellu et flambé au Casanis Petites seiches, figatellu, persillade et jeunes pousses d'épinards |
15,00 € |
Caviar d'aubergine gratiné Au Montatimu (fromage de brebis affiné aux herbes du maquis), sauce tomate, roquette |
11,00 € |
Burger U Mulinu Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles |
22,00 € |
Cannelloni au brocciu Gratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquis |
19,00 € |
Stufatu di Vitellu Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs |
23,00 € |
I casgi Assortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noix |
14,00 € |
Brioche perdue de Cervione Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille |
11,00 € |
Fiadone di Mammò et agrumes corses Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'olive |
12,00 € |
U Mulinu
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